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大米浸泡造成营养流失
做饭时反复淘米哪些
营养
物质会从外层进一步
流失
?
答:
所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。
淘米会损失蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质
。不要用自来水或热水淘米,也不要用水浸泡大米,因为大米中含有的营养物质大多是可溶性或水溶性的。淘米时,只要清除淤泥就够了,淘米次数不宜过多。淘米注意事项 很...
大米
等谷类不可过度淘洗,否则损失最多的
营养
素是()?
答:
大米
等谷类不可过度淘洗,否则损失最多的
营养
素是维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)和矿物质。
大米
的
营养
真的会随着淘米水
流失
吗
答:
你好
1、米中的维生素溶于水,所以很可能随着淘米水流失
。大米中的B族维生素溶于水,所以很可能会随着淘米水流失,但实际大米的维生素主要集中在外层,也就是碾米的时候被抛弃的谷糠中了,本来上面也没有多少。另外维生素B的来源很多,只要是正常饮食一般不会缺维生素B1。2、米粒在水中经过一次搓揉淘洗,...
大米泡
多长时间会坏
答:
大米泡24小时以上会坏。不说泡一整天,一般淘米超过几分钟养分就会流失。没有营养就失去价值了
。大米不宜多淘,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时,米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡,米粒中的...
提前一晚上泡米的危害是什么?
答:
当地天气比较热的话可能会变质。把米泡一晚上应该是不好,一些
营养
物质经长时间泡制会
流失
掉。当然不至于这样
造成
什么有害的物质的不需要紧张的。但是需要注意的是必须要热开不然的话有可能会出现肚子痛。这个其实和剩饭没什么区别的,不过建议还是起早一些做比较好一些。建议早上实在不想起来,就晚上把洗...
大米浸泡
最佳时间
大米泡
一晚上再煮好吗
答:
大米是不建议泡一个晚上再煮的,一方面是因为
大米浸泡
时间超过4小时,大米就容易出现异味、霉变等变质的情况,食用后会积累体内毒素,影响自身健康,常伴有腹痛、腹泻等不适症状,另一方面是因为大米是一种水溶性物质,泡的时间过长,
营养
物质
流失
也较多,这样的大米会失去原来的口感、色、像、味都有所...
把
大米
用冷水
浸泡
一晚上,第二天早上起床再煮粥,请问这样
营养
会
流失
吗...
答:
将大米在冷水中浸泡一夜,第二天早上再煮粥,这种做法可能
会导致
部分
营养
成分的
流失
。淀粉在大米中是以颗粒形式存在,且不溶于冷水。只有当水温升至60℃以上时,淀粉才会开始吸收水分并膨胀破裂,形成糊状物。因此,使用冷水
浸泡大米
,然后加热煮粥,实际上延长了米粒与水接触的时间,增加了淀粉溶解的机会...
淘米时多次淘洗是否
会导致营养
物质
流失
?
答:
但次数不宜过多,更不宜用力的搓洗。因为在米粒的外层含有丰富的维生素b1、b2和矿物质,这些矿物质以及维生素容易溶于水中。如果淘米时用力的搓洗或反复的冲洗就会使维生素b1、b2以及矿物质和其他
营养
物质的丢失,长期下去就会
造成
上述营养物质的缺乏症,如脚气病、口腔溃疡、口角炎等。
将米
用水泡
上几个小时后煮,
营养
会
流失
吗???
答:
大米用水泡
上几个小时后煮,
营养
是会
流失
的。建议应该提前20分钟泡,这样能够刺激大米中多种酶的产生,这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。首先,经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响...
浸泡
晒干的
大米营养
会
流失
吗
答:
浸泡会导致大米
中的蛋白、淀粉等吸水膨胀。由于晾晒较慢,容易
引起大米
发热等
营养
损耗,快速暴晒或烘干会导致爆腰。一般都口感适口性下降。
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