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水分活度的测定实验
水分活度的测定
方法有哪些
答:
水分活度的测定
方法:有蒸气压法、电湿度计法、溶剂萃取法、近似计算法和仪器测定法。一、水分活度定义 水分活度(Aw,Water Activity)也称水活度或水活性,是在相同温度下样品中水的蒸气压(P)与纯水蒸汽压(Po)的比值。样品的水分活度也等于在一个密闭的仓内,当蒸气和温度达到平衡时,围绕在样品...
扩散法
测定水分活度
曲线图怎么画的
答:
1.准备样品。2.准备
实验
设备:包括康卫氏皿、电子天平、恒温干燥箱、
水分活度
仪等。3.进行实验操作。扩散法分为两个步骤:康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法。4.康卫氏皿扩散法:(1)将样品放入康卫氏皿中;(2)将康卫氏血置于恒温干爆箱内;(3)根据不同温度下样品的水分活度值,记录数据;(4) ...
水分活度的测定
方法
答:
测定方法
有:蒸汽压力法、电湿度计法、附敏感器的湿动仪法、
水分活度
测定仪法、扩散法、溶剂萃取法,常用的为后三种。1、 AW测定仪法 • (1)原理:一定温度下,AW测定仪中的传感器,对蒸汽压力的变化,指 针偏转,恒定时,读取AW读数。• (2)测定:仪器校正,在饱和BaCl2 溶液中浸入...
水分活度的测定
方法
答:
(1)原理:利用氯化钡饱和溶液校正过的水分活度(Aw)测定仪器在一定温度下对样品中的蒸汽压力的变化,来确定水分活度。(2)测定: ①仪器校正:用小镊于轻轻地将两张经氯化钡饱和溶液浸湿的滤纸置于
水分活度测定
仪的样品盒内,将具有传感器装置的表头放在样品盒上,并小心行紧,置于 20℃恒温箱中,...
水分活度的测定
方法
答:
水分活度的测定
方法如下:1、平衡蒸汽压法。这是一种热力学方法,通过测定样品在特定温度下的蒸汽压来确定水分活度。常用的方法包括干燥器法、Wilson法、Landrock法、微晶纤维素法、康威法等。2、冰点法。这种方法测定样品冰点的降低值及其含水量,从而计算出水分活度。这种方法在实际应用中较少见。3、扩散...
食品的
水分
有哪些
测定方法
?
答:
一、常采用的水份
测定方法
: 1、热干燥法: ①常压干燥法(此法用的广泛); ②真空干燥法(有的样品加热分解时用); ③红外线干燥法(此法用的广泛); ④真空器干燥法(干燥剂法); 2、蒸馏法 3、卡尔费休法 4、
水分活度
AW
的测定
二、热干燥法 1、常压干燥法 (1)特点与原理 特点:此法应用最广泛,操作以及设...
食品
水分活度测定方法
答:
水分活度的测定
方法包括:1. 蒸汽压力法:通过测量样品在特定温度下的蒸汽压力来计算水分活度。2. 电湿度计法:利用电湿度计直接测量水分活度。3. 溶剂萃取法:使用不与食品混合的溶剂萃取水分,然后计算水分活度。4. 扩散法:在严格控制的条件下,通过比较样品与标准饱和溶液的质量变化来计算水分活度。5...
水分活度
值
的测定方法
最简单实用的一种
答:
一。• 2、
测定方法
• 测定方法有:蒸汽压力法、电湿度计法、附敏感器的湿动仪法、
水分活度
测定仪法、扩散法、溶剂萃取法,常用的为后三种。• 3、 AW测定仪法 • (1)原理:一定温度下,AW测定仪中的传感器,对蒸汽压力的变化,指 针偏转,恒定时,读取AW读数。...
国标
水分的检测
方法
答:
水分测定方法
有许多种,我们在选择时要根据食品的性质来选择。常采用的水份测定方法如下:1、热干燥法:① 常压干燥法(此法用的广泛);② 真空干燥法(有的样品加热分解时用);③ 红外线干燥法(此法用的广泛);④ 真空器干燥法(干燥剂法);2、蒸馏法3、卡尔费休法4、
水分活度
AW
的测定
下面我们分别讲述
测定水分
的方...
水分活度实验
产生误差的原因
答:
水分活度实验
产生误差的原因有多种因素。1、样品不均匀,即样品有不同的组分。样品越不均匀,需要的样品量也会越大,这样才能够得到重复性非常良好的测试结果。2、选定的干燥时间太短的时候(对“定时关机”模式而言)。延长干燥时间或者选一合适的“单位时间失重”关机模式。3、样品未完全变干(形成结皮...
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