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油炸糕的面怎么和不粘手
炸油炸糕怎么
和面
答:
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面
,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手,把手洗干净再揉就不粘了,揉到这样没有干糯米粉...
油糕面太软了
怎么
办?
答:
事先准备一大碗冷水,将双手粘满水,然后快速操作,就可避免米粉粘在手上
。如果做炸糕的时候需要烫面,但是他们面的时候就不要放水太多,如果放水太多会太软不成型,就是在他面的时候用筷子一边搅拌一边烫,没有干面就可以了。
做
油炸糕
对和面软硬很讲究,和面用冷水和热水哪个效果好呢?
答:
和面的时候也要注意将面盆放在灶台上面,并转小火用筷子将面搅合在一起
。最终和出来的面颜色呈淡黄色,在面团没有干之前就将火关掉,然后把面团拿出来晾一晾。再拿出一个小盆浆面粉和白砂糖,按比例混合在一起做成糖馅。做油炸糕之前要
将双手抹油,防止面粘在手上面
。然后将面团分为几个小剂子,...
油炸糕
用什么水和面好?80%的人还不知道!
答:
油炸糕的面团一定要用刚烧开的开水来和面煎,面团晾凉后加入适量的食用油和面粉
,可以使面团操作时不易粘手,还能在炸的过程中起到酥脆的作用。包好的生胚一定要用手按压,不然炸的时候不会鼓起来哦!没有芝麻的也可以单独用红糖或白糖,不管是哪一种馅料都建议加些面粉加些面粉进去,避免被流动的...
做油糕
的面怎么和
。
答:
1、黄黏米用适量温水和面,然后像洗衣服一样的揉搓,轻轻一使劲就可以散开即可
。2、用手轻搓,把面粉撮散。3、撮散。4、笼屉铺好,蒸锅里水开后放入蒸布,将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。5、蒸大约15-20分钟,熟透后,年糕面是不会粘蒸布的。6、蒸熟的年糕面放入瓷盆。7、旁边放一盆...
油糕面太软了
怎么
办?
答:
做油糕面的软面软米粉有点软,老
粘手
,没办法做,可以在面上加点
面面
粉,或者是在楼的板上面加点面粉,还有就是在手上涂抹一些油,这样就不容易粘手了,只要不是太软,也不必加面,在案板上铺些面就行。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中,盛在碟中,每碟十片,食用时佐...
烫面
油炸糕面粘手怎么
办?
答:
做法 1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.3. 准备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.5. ...
做
油炸糕怎么
和面
答:
把面粉倒入一个干净无水的容器里,340克水加入35克白糖放到锅里面烧开,把开水倒入面粉里开始搅拌,用三根筷子,这样更好搅拌,搅拌到没有干面粉。拿出来放到案板上晾凉,然后揉成光滑的面团,会比较沾手,不要用面粉,把手上抹油就不会有那么沾了,揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可。如何选择...
油炸糕的面怎么和
答:
做法 1将糯米粉、普通面粉按照1:1的比例进行和面,和面用的水是滚烫的开水。2将面和好后放冰箱(套上保鲜膜)冷藏一晚上。3取出面团,手上抹上花生油,不要太多。抹花生油是避免
粘手
。取出一小块面团滚成球然后按扁,将红豆沙陷取适量放入。然后像捏小笼包的当时将它捏紧。捏紧后再慢慢的按扁,...
用
粘
大米面做
油炸糕
,是用冷水和面还是用热水和面?
答:
油炸糕的面团一定要用刚烧开的开水来和面煎,
面团晾凉后加入适量的食用油和面粉
,可以使面团操作时不易粘手,还能在炸的过程中起到酥脆的作用。包好的生胚一定要用手按压,不然炸的时候不会鼓起来哦!没有芝麻的也可以单独用红糖或白糖,不管是哪一种馅料都建议加些面粉加些面粉进去,避免被流动的...
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