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淹的腊肉怎么做
如何
腌制
腊肉
答:
制作过程:将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐里面裹一下放入木制器皿里面,最好用盖子盖上。两三天后把器皿里的肉上下翻一下。一星期左右就可以把肉从器皿中取出来。然后把腌好的肉挂在火塘或火灶的上方,任其烟熏火烤。十几天之后,...
腊肉怎么做
好吃啊?
视频时间 00:52
咋样腌
腊肉
答:
剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨
腊肉
放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%。3.熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤...
怎样
腌制
做腊肉
答:
1、炒花椒盐 擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好
的腊肉
,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和酒接触到...
在家
怎么
腌制
腊肉
呢?
答:
对,凡
腊肉
一定要在冬至后腌制,现在流行的办法都是舍本求末,专门在调料上做功夫,其实要点有二:一,猪肉要好,把猪腿一切为三,蹄膀,脚爪,中段连脚圈;二,用粗盐细细擦遍所有部分,装入广口瓮缸内,用大石头压住,三天后翻个身,七天后吊在通风处,廾天后取用。烹调方法特简单,浸没沸水中...
淹
制
腊肉
的做法
答:
3、约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。4、再过一天后,稍见发亮。5、过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。6、约一周后,可见泛出很多油,就可以了。7、取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。8、切片即可直接食用。9、也可
做腊肉
饭或是别的。提示:1、个人觉得,稍瘦...
如何
制作正宗
腊肉
?
答:
做法步骤:1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴...
腊肉
做法步骤
答:
将蒸好
的腊肉
切成薄片,摆入盘中,用醋蘸食。步骤
怎样做腊肉
?
答:
二、腌渍有三种方法:1、干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸。2、湿腌。将腌渍无骨
腊肉
放入配制腌渍液中腌15—18小时,中间翻缸2次。3、混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没...
腌
腊肉
制作方法和配方
答:
腊肉
食材:五花肉3斤、食盐46克、花椒5克、香叶2克。做法:1.先准备好一个坛或者一个盆,在找几个重的石头备用。2.将坛底撒上一层盐,然后放几颗花椒和几片香叶,再放上猪肉。3.在猪肉上撒上适量食盐,放几颗花椒和几片香叶,一直反复此动作,直到肉腌制完即可。4.摆好的肉,铺上一层袋子...
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