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炸油条国家对明矾的使用标准
炸油条用
的
矾
是什么
答:
一、以前
炸油条
用
明矾
,这几年卫生部已经明令禁止
使用
。二、健康油条煎炸方法 主料:面粉 鸡蛋 辅料:泡打粉 盐 花生油 1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中 2.然后将所有材料揉成面团,饧发半小时 3.把饧发好的面团反复揉匀 4.擀成长条后按扁 5.用刀切成2.5cm左右宽的面片 6.然后略微拉长一点...
炸油条
时
明矾
起什么作用?
答:
一、使
油条
胀大。加入
明矾
,会使等量的小苏打释放出比原来多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来,变得香脆可口。二、明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。中医认为,明矾具有解毒杀虫,爆湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。
明矾
能食用吗?它用于
炸油条对
人体有危害吗?
答:
常用作
油条
、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于
明矾的
化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。综上所述,明矾美毒,食多有害。可以洗手洗脸什么的没事。
炸油条
时
明矾
起什么作用?
答:
一、使
油条
胀大。加入
明矾
,会使等量的小苏打释放出比原来多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来,变得香脆可口。二、明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。中医认为,明矾具有解毒杀虫,爆湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。
明矾
在
油条
中起到什么作用?
答:
明矾
,学名硫酸铝钾,属无机盐类化合物,其中含有大量铝离子(Al3)。铝是两性元素,在离子状态下与酸、碱都均能反应,形成的化合物,容易被肠道吸收,并可进入脑、心、肝、肾等器官和组织。明矾一般作为食品改良剂和膨松剂,常用作油条、传统粉丝、米粉等食品生产的添加剂。
炸油条
或油饼时必须要放矾与...
油条的
配方是用臭粉+
明矾
+小苏打比列是怎么样的?
答:
炸油条
配方原料;面粉,碱,
矾
,盐。做法;原料配比:面粉一斤用水七两五钱,用碱,矾各二钱八分,盐二钱。夏季天热时可用矾、碱各四钱四分,盐二钱八分。我知道的就这个了,至于您说的这个本人还真未听说过,我为我的孤陋寡闻而汗颜···...
求
明矾炸油条的标准
配方,谢谢
答:
冬天时间长,夏天时间短。4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。5、擀成长方形。6、切成2cm左右宽的条状。7、
用
手将长条拉长,两条叠在一起。8、用筷子在中间按压出凹槽。9、锅烧热,倒多一点的油,油温烧至八九成热时,下入
油条炸
至浮起、颜色金黄即可。
炸油条用明矾
什么作用
答:
一、
炸油条
时
明矾的
作用是使油条胀大。加入明矾后,等量的小苏打能释放出比原来多一倍的二氧化碳,这样油条在热油锅中会迅速鼓起,变得香脆。二、明矾具有性寒味酸涩的特点,具有较强的收敛作用。中医认为,明矾具有解毒杀虫、爆湿止痒、止血止泻、清热消痰的功效。
食用
明矾炸油条
犯法吗
答:
食用
明矾炸油条
不犯法。但是如果
使用
过量,会违法。炸油条时加入明矾是惯例,基本可以说明矾是油条的必含品。但是明矾作为食品添加剂,必然含有有害物质,当其过量时会影响人体健康。油条中明矾过量可以通过以下方法进行举报:1、可以向工商部门进行举报,工商部门对进行违法活动的商家有权进行处罚;2、向食品...
用白矾
碱盐
炸油条
需要一年四季改变
白矾
碱盐的量吗?需要的话怎么放?
答:
明矾
14克,食用纯碱9克,盐7克,45度温开水325克
炸
油饼秘方明矾二碱三盐,即十斤面放一两明矾,二两水垢,三两盐。假如是面碱,乃是一半。也有人用培烧粉替代明矾和碱,听说效果不错,但我并没有用过。将明矾、碱、盐按比例调好,破碎后倒入碗中,用温开水拌和,溶化成乳浊液,并造成很多汽泡...
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