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炸油条国家对明矾的使用标准
请问
明矾
是做什么用的.它
有什么
用途?
答:
作用:明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,在人们的生活中常用于净水。另外,明矾有絮凝作用,可令粉条、凉粉变得很筋道,在开水中不易被煮烂。一些生产者
使用明矾
来提升产品的‘质量’,以此...
食用
明矾炸油条
犯法吗
答:
食用
明矾炸油条
不犯法。但是如果
使用
过量,会违法。炸油条时加入明矾是惯例,基本可以说明矾是油条的必含品。但是明矾作为食品添加剂,必然含有有害物质,当其过量时会影响人体健康。油条中明矾过量可以通过以下方法进行举报:1、可以向工商部门进行举报,工商部门对进行违法活动的商家有权进行处罚;2、向食品...
炸油条
时为什么加
明矾
答:
加入
明矾
,产生大量CO2,使油条发泡,蓬松。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是
炸油条
要放矾、碱的原因。但其间的配比...
卫生局是不是规定不许
炸油条用矾
碱了
答:
国家
规定
炸油条
不能
使用明矾
。因为
明矾的
主要成分是十二水合硫酸铝钾,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。明矾中的铝不是人体需要的微量元素,过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收,从而导致贫血和骨质疏松,毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状...
明矾
能食用吗?它用于
炸油条对
人体有危害吗?
答:
常用作
油条
、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于
明矾的
化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。综上所述,明矾美毒,食多有害。可以洗手洗脸什么的没事。
炸油条
时加入
明矾
和碱起什么用
答:
能起到重要作用,
炸油条
或油饼时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比。
明矾
是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状...
明矾
在
油条
里起什么作用?
答:
该反应会产生大量的二氧化碳(CO2)气体,气体释放就会促使面团出现蓬松的状态。高温油炸的环境下还会加快反应的进行速度,从而就会使得二氧化碳受热更加膨胀,这也就会使得
油条
变得更加蓬松酥脆。除此之外,
明矾
遇水后产生的水解产物“氢氧化铝”还会吸附水中的一些杂质,然后形成一些絮状物,这也会使得油条变得...
明矾
对
油条有什么用
?
答:
此外,明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作
油条
、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于
明矾的
化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。明矾是传统的净水剂,一直...
炸油条
时为什么加
明矾
?
答:
加入
明矾
,产生大量CO2,使油条发泡,蓬松。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是
炸油条
要放矾、碱的原因。但其间的配比...
食用
明矾炸油条
犯法吗
答:
食用
明矾炸油条
不犯法。但是如果
使用
过量,会违法。炸油条时加入明矾是惯例,基本可以说明矾是油条的必含品。但是明矾作为食品添加剂,必然含有有害物质,当其过量时会影响人体健康。油条中明矾过量可以通过以下方法进行举报:1、可以向工商部门进行举报,工商部门对进行违法活动的商家有权进行处罚;2、向食品...
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