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煎饼果子用黄豆面还是绿豆面
在做
煎饼果子的
时候,里面的面糊是用哪种豆做的?
答:
天津煎饼果子只用纯绿豆面做
,只放果子,或者薄脆,摸天然甜面酱,不放杂七烂八的东西。杂粮煎饼,所谓杂粮你想放什么就放什么杂粮,黑米,玉米,高粱,白米,紫米,黄豆面。真正天津煎饼馃子的面糊主体就是绿豆面而已,不过一般会掺一些小米面进去才更好吃,以小米的香气和米油来中和掉绿豆的豆腥味,而且...
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煎饼果子的
面糊是怎么做出来的吧?
答:
传统的煎饼果子面糊就是用的单纯绿豆面
,不掺白面和其他的面粉之类的,所以烙熟的时候有着绿豆面特有的清香。而且绿豆面并没有太大的粘性,所以绿豆面摊煎饼果子还是很考究火候和技术的。不过每个人的口味不一样嘛,现在也有用绿豆面、小米面和黄豆面调和用作面糊的,也颇有受众。最为简单的面糊是配面...
天津
煎饼果子
面糊配方
答:
煎饼果子的面糊配方是绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个
。具体做法如下:辅料:小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。步骤:1、准备食材:绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀,慢慢加入水搅拌。3、搅拌成比较稠的糊状。
煎饼果子用
什么面做的?
视频时间 00:34
煎饼果子用
的是什么面粉怎么这么有弹性
答:
煎饼果子最初是天津的特色小吃。
老天津人吃做煎饼果子用的是绿豆面
。不过随着煎饼果子走向全国,煎饼果子的面经过人们根据地方特色及生活经验进行改良后,有了很大的不同。目前比较受人们欢迎的煎饼果子是用杂粮面粉做成的。杂粮面粉包括黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉,全部按照1:1的比例调配...
煎饼果子
都有几种面
答:
01
煎饼果子
起源于天津,所以正宗的天津煎饼果子都是
用绿豆面
来制作外面的一层薄饼的。02 当然,由于不同地区的饮食习惯的不同,所以在做法上也稍有不同,不少地区采用白面、绿豆面和玉米面混合起来制作薄饼。03 由于纯白
做
煎饼果子的
面糊配比是怎样的?你喜欢吃煎饼果子吗?
答:
我知道面糊的比例是1:3就比较好,这样可以使我们的面糊非常的稀稠,烙出来的饼是比较酥脆的,我是非常喜欢吃
煎饼果子的
,因为我觉得它的口感非常好。
煎饼果子用
几种面粉
答:
煎饼果子
共使用三种面粉,普通面粉,
绿豆面
,
黄豆面
。煎饼果子做法:1、准备普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。2、鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。3、将所有材料混合。4、舀两勺面糊倒入平底锅中,用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。...
你能分
的
清
煎饼果子
和杂粮煎饼的区别吗?
答:
煎饼果子用
的面粉一般而言是
绿豆面
的,而像玉米面,
黄豆面
都不能使用。而其中的果子,正确写法应该是馃子,馃表示经过油炸的食物,比如薄脆之类的。而
煎饼果子的
配料一般有薄脆,甜面酱,辣椒油,葱花,鸡蛋。现在随着时代的发展,配料也变得多种多样,可以选择的食物也越来越多,比如烤肠,鸡柳,鸡块,...
杂粮
煎饼用的
是什么面?
答:
面糊最常见是玉米、小米、三合面(玉米、小米、
黄豆
),单放某一种杂粮也可以,多种杂粮混合也可以,但是一般不掺白面。
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