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石磨肠粉加马蹄粉起了什么作用
肠粉
米桨中
加入马蹄粉起什么作用
答:
增加它的韧性,吃起来更爽口
。马蹄粉马蹄粉是莎草根植物马蹄(俗称:荸荠)的球茎经过研磨加工而成,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有
清热去湿解毒
的功效。马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。经济价值马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,...
马蹄粉
有
什么作用
,能做什么?
答:
1.抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组
,在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。2.抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。3.
利肠通便
:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。4.
利尿排淋
:马蹄水能利尿排淋。5.
清肺化
...
肠粉
要
加什么
才有劲道?
答:
弹牙
!2肠粉的韧性还和一个东西关系非常密切:水!粉和水的比例也是一个很关键的问题!水少了,做出来的粉会断裂,或者卷的时候断,或者还 没卷就已经裂了!别说吃了,看你都不想看多一眼!3蒸盘里放的米浆的厚薄程度!居然蒸了好几年的肠粉得出理论和实践都一样,越薄越好!薄不 会改变肠粉的...
肠粉
米浆
加什么
才爽滑
答:
我做的肠粉就可以做到爽口弹牙滑, 真正原因是
加马蹄粉
和澄面!你先要懂得怎样去磨好这个米浆 然后就是掌握浆的浓稀度 这个最重要 蒸时拉出来看看把粉皮刚好蒸起为最标准,整个托面会有小泡的,我是专门开
石磨肠粉的
,我还研究了很多很怀旧的天然食品 ...
肠粉的粉
到底是面粉还是米粉?
答:
肠粉可以用大米研磨成米浆,再加入澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合,调制成一定粘稠度的米浆,然后就能制作成
肠粉了
。肠粉也能直接用粘米粉、澄面粉、淀粉混合,加入清水搅拌直接调制成肠粉米浆,制作更方便快捷。为什么要选粘米呢?因为粘米比其它的米更有粘性,有粘性就不会碎裂,这样才能成型...
做
肠粉
要不要放
马蹄粉
?
答:
做
肠粉
不应该放
马蹄粉
,因为马蹄粉没有什么韧性。红薯粉才有韧性。肠粉中加一点红薯粉,口感会有弹性一点。
澄粉是
什么
?
马蹄粉
又是什么?
答:
澄粉就是小麦淀粉,马蹄粉就是马蹄磨的粉,马蹄就是荸荠。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,
有清热去湿解毒的功效
。是莎草根植物荸荠的球茎。
肠粉
米浆怎么配好。,,,加澄面
的用处
是什么,,,还有酱汁怎么配好吃_百 ...
答:
切好细碎葱花备用,同时准备好粘米粉,澄粉,
马蹄粉
,按比例调配好,加入比例的水,调成米浆(其实如果是用米磨浆的话还要根据米质,含水量来改变水的多少的,但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器,就用米粉代替,效果自然不能和原浆相提并论,但也不差)5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油,加入盐...
洲星
肠粉粉
预拌粉有
哪些
成分?
答:
洲星的这款肠粉预拌粉主要包含的成分是优质
的马蹄粉
、粘米粉,对比例把控有非常严格的要求。同时经过多次进行调配之后,最终制作出来
的肠粉
口感很好,成功率也明显要高出很多。
请问
肠粉
怎么做才又滑又有弹性
答:
1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我
的什么
都没放,最原味!切好细碎葱花备用。2、准备好粘米粉,澄粉,
马蹄粉
。按比例配好粉,加入水冲成米浆。3、米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让
肠粉
蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要小一些,不用完全入味,喜欢...
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