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肉加生粉有什么副作用
误将碱当
生粉
拌肉,炒好了
用
水煮了肉,吃了有害吗
答:
不要食用,误食请及时就医。对身体伤害极大,
浓度较高的话会烧伤喉管,胃粘膜等
。
生粉有什么作用
答:
1、炒肉类的时候先把肉、
生粉
、油、盐拌在一起,之后下锅一起炒,肉嫩美味。2、炸鱼的时候先放
生粉
铺在鱼上,等油开了
放
下去炸,肉脆而香。3、摊煎饼的时候先铺点在上面,没那么快烧焦。
用
肉和鸡蛋调再
加生粉
炸还放了番茄汁吃了会中毒吗?
答:
用肉和鸡蛋调再
加生粉
炸还放了番茄汁吃会中毒吗这个是不会的,你这样的吃法有点像我们这儿的酥肉,酥肉的做法就是这样做的, 外面肯德基里面的鸡米花也差不多就是这样做的吧,只是看你加的是
什么肉
做出来的味道不一样而已,在站上番茄汁口味也算一绝吧 ...
炒猪肉时,万万别
加生粉
!大厨:记住3个技巧,猪肉怎么炒都不老
答:
很多人为了猪肉能炒的嫩一些,喜欢在猪肉腌好之后,加点生粉把肉裹起来,觉得这样肉就不容易炒老了,虽然说这个方法有一定的
作用
,但是加了生粉后,会大大的影响猪肉的口感,而且影响猪肉入味,炒出来容易粘糊糊的。所以炒猪肉时,万万不要乱
加生粉
!大厨透露:其实炒猪肉想要又嫩又入味,方法简单得很,...
什么
是脆肉粉
答:
,其缺点是前两者为化学物质,
会破坏肉类营养成分
,例如经其处理后的海参。鱿鱼。牛肉残留很重的碱味、异味,口感滑腻,还残存毒性令人生厌,如此高营养的食物被浪费实在可惜;而淀粉只“润滑”实际无法“嫩化”,对薄肉片还勉强可润滑表面,使其在难于细嚼下容易吞咽,但对大块肉就无能为力 ....
炒肉时
生粉
糊锅怎么办
答:
一,
生粉
糊锅的原因;在烹饪过程中,炒肉的时候,为了给肉上色或者为了增加光感,会使用一些生粉来勾芡,适当的浓度勾芡会有很好的上色效果,但是,当生粉过多了,则立马会引起糊锅,甚至把肉都烧糊,变得有焦味,从而失去了使用价值。其次是在使用生粉后,一时的疏忽大意,导致了已经勾芡的肉被烧糊了。
牛肉配苏打粉能吃吗? 我本来加的是
生粉
,结果我倒成了苏打粉。。_百度知...
答:
您好,没有问题的,苏打粉通常被用来牛肉的松肉粉,随
加入
后,口感会变得更软嫩,因此没有关系的,可以放心食用,希望对您有
用
,望采纳~
有胃病可以吃炒猪肉
加生粉
吗
答:
猪肉是比较平和的食物,一般都没有明显的禁忌说
什么
都不能吃了,胃病是可以吃的。
生粉
的本质又是
淀粉
,对胃有滋养的
作用
,所以没问题啦!只要不加辣椒等辛辣的东西就可以了。
生粉
可以让肉变嫩吗
答:
生粉可以让肉变嫩。生粉就是淀粉,
用生粉
和淀粉都可以让肉变嫩,原因是淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解,并且淀粉中的碱性物质破坏肌肉纤维组织,还会使水分更多的渗入肉内,用来补偿因为加热引起的失水变老。生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡、挂浆、制
作用
的,在中国大陆和中国...
打肉馅时
加生粉
淀粉吗
答:
很多人都知道在炒菜之前
用生粉
、淀粉将肉腌制一下,可以让软化肉质,让炒出来的肉更加的嫩滑。因此也有人会想,那在制作肉馅的时候是不是也可以
加入生粉
、淀粉,让肉质更嫩滑。我们在打肉馅的时候是可以
加生粉
、淀粉的,这样也有软化肉质,使肉质更加的滑嫩,并且如果打肉馅是为了制作丸子的话,往肉馅...
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