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腌制酱肉的做法和配方窍门
酱肉怎么做
酱肉的做法和配方
酱肉的
腌制
方法
答:
步骤:1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方 6、倒入老抽 7、放入白糖 8、放入精盐 9、放入耗油 10、放入白酒 11、开锅后加阀压制25分钟左右 12、成品。
怎样制作
酱肉窍门
答:
将容器完全密封好,放入冰箱冷藏
。腌制的时间根据个人口味,喜欢味淡的三天即可,喜欢咸口可以腌上一周,但不管时间长短,中间都要将肉取出翻一次面。我腌了五天左右,感觉咸淡比较适中 12 /13 腌好之后,就可以开始晾制酱肉了。我的做法是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上,有太阳就晒,阴天的话就风干,...
酱肉
怎么做?
答:
做法:1.不论是做咸肉,还是做酱肉,买回来的肉都不要洗,可以用刀刮掉表面浮渣。然后把五花肉分成三条
。这块肉也是相当的漂亮。2.锅里倒入适量酱油,然后挖两大勺甜面酱进来。开小火,加热。3.再倒一点红烧酱油进来,酱油要买好一点的,用两种或多种不同的酱油,可以增加风味。4.然后加少许盐,...
怎样
腌制酱肉
,
酱肉的做法
,需要什么材料腌制酱肉?
答:
1、准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。2、加入500毫升的老抽,再加入800毫升的生抽,冰糖50克,小火煮开后,熬制五分钟。3、等时间到了,关火晾凉料汁,大约一个小时后,倒入150毫升高度白酒,混合搅拌均匀。4、准备6斤五...
家常酱牛肉
的制作方法
?
答:
做法
: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。 注意: 1...
求酱牛肉
做法
?
视频时间 04:32
酱肉
怎么做才好吃
答:
小
诀窍
1、风干以后肉的体积会缩小约1/3左右,肉质变得紧密。因此五花肉买时选宽度为10cm宽的比较合适。 2、肉在洗干净以后一定要把表面水份擦干再
腌
,以免腌汁里生水太多引起变质。 3、如果口味重,可在调料里放适量盐再煮开。
酱肉做法
三 材料 五花肉2000G,老抽350G,白酒500G,盐10G,糖100G,...
四川
酱肉的腌制
方法
视频时间 02:16
怎样
腌制酱肉
答:
腌制酱肉
做法:现在就来分享一下辣椒肉酱
的做法
:食材:一块新鲜的猪肉,选择五花肉最好。将肉切成丁状,放入料酒搅拌均匀去腥。备细红辣椒(不太辣,有点甜),盐,鸡精,生抽,白糖,料酒,辣椒油,干黄酱(王致和我用的),黄豆酱(熟黄豆酱),番茄酱,白芝麻,食用油。将红椒洗净,去里边白色部分及...
夏天怎么
腌制酱肉
?
答:
做法
:1.选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。猪肋条肉(五花肉)2500克 猪蹄500克 调料桂皮5克 花椒3克 八角8克 盐...
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