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葱油饼用汤面还是发面好
葱油饼
是
用烫面还是发面
答:
葱油饼是用烫面
。一般来说,在制作葱油饼的时候,都是用死面或者是烫面,用死面做出来的葱油饼非常酥脆,如果是用烫面做出来的葱油饼,吃起来会比较松软。葱油饼制作起来并不是很困难,在制作的时候需要提前和面,将面粉放入盆子中,同时加入一些盐,这样可以让食物的口感更好。在和面的过程中,尽量选择...
葱油饼用烫面
做
好吃
,
还是发面
做好吃?
答:
不同的葱油饼,在于和面时的用水、用料。
烫面的葱油饼一半的面要开水烫
;发面的葱油饼用酵母;死面的葱油饼清水和面。至于那种好吃,要看您的口味了,烫面的比较软,发面的比较暄,死面的比较硬。新烙的葱油饼非常好吃了,有葱香又酥软,蒸腾着热气,那真叫一个香!
葱油饼用烫面
好
还是发面好
,有怎样的区别吗?
答:
从做法上来讲,
真正的葱油饼应该是死面或者半烫面制作
。烫面是用高温水和面,适合做油炸或者蒸类的面食。发面是用温水和面,需要等到面团完全发酵,适合做烧饼、馒头或者包子一类的食物。如果用它们去做葱油饼,口感会很差。需要注意的是,不同的和面方法在口感上也有不同,其中烫面可以理解为开水烫熟的面...
发面葱油饼
怎么做又软又
好吃
答:
用半烫面或者温水和面,做出的饼比较柔软
。想烙出的饼柔软,醒面是关键的一步,不能省略,而且醒好以后不要揉。烙饼的过程中用中火,火太小烙的时间长,饼就会流失水分发干。外酥里软的葱油饼做法如下:食材:普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml、盐适量、葱花适量、熟油适量。步骤:1、碗中加入300...
打算在家自制
葱油饼
,应该怎样和面?用半
烫面
的方式
还是
死面的方式呢...
答:
在家制作葱油饼,
应该用半烫面的方式和面
,如果用冷水和面,烙出来的葱油饼就会发硬发干,口感也不会酥脆了。但如果用半烫面和面,烙出来的葱油饼外酥里软,吃起来层层起酥,口感极佳。在家做葱油饼,用半烫面和面最为合适我们首先要准备一盆高筋面粉,用筷子从中间划开,一半用冷水和面,一半用开水和面...
葱油饼用烫面还是发面好
葱油面用什么面
答:
葱油饼用烫面还是发面好
主要看个人口味。葱油饼葱香浓郁,很多人都特别喜欢。各地制作葱油饼的方法不太相同,有的口感酥脆,有的口感柔软,有的是用发面制作的。至于用烫面还是发面来制作,不同的人口味喜好都不太相同,发面葱油饼口感厚实,有发酵香气;而烫面葱油饼更薄一些,但是入口柔软,外酥里软...
葱油饼
为什么要
用烫面
做的葱油饼为什么很硬
答:
葱油饼烫面是
为了软,所以我们在做葱油饼的时候一定要
用烫面
,可以不全烫。烫一半面,然后另一半掺入,做出来葱油饼也是会很软和的,你不用烫面,凉水和面那么做出来的葱油饼。有可能会发硬,这就是用冷水和面而做饼发硬的原因。首先要肯定一点,就是如果要烙饼,你不要合面的时候要它稍微软一些,...
葱油饼用烫面
做
好吃
,
还是发面
做好吃?
答:
而烫面,就是用一半开水、一半凉水去和面,烫面做出来的油饼就会比较软和,像油饼、酱香饼、手抓饼、鸡蛋灌饼都可以
用烫面
来做。而
发面
,就是用温水、发酵粉、和面粉一起和面,经过发酵让
面团
产生气体,达到蓬松的状态,像包子、馒头就是用发面来做的。【
葱油饼
】食材:面粉200克,开水70克,凉水35克...
葱油饼是
死面
还是发面
?
答:
葱油饼
既可以用烫面(开水和面),也可以死面(凉水和面)来做。用烫面做的葱油饼松软可口,我家就
是用烫面
做;用死面做的,会更加酥脆,都很
好吃
。下面来说一下,我家葱油饼的做法。食材:中筋面粉,香葱,油,胡椒粉,盐。做法:1、把葱切成葱花,盛到碗里,拌上油和胡椒粉,备用。2、面粉倒在...
葱油饼用烫面
做
好吃
,
还是发面
做好吃?
答:
发好的
面团
一按下去就会弹开,做出的食物中间有很大的蜂窝气孔,所以用来蒸馒头是最好的。但是用来做
葱油饼
,还是差了那么一点点,再加上,因为
发面
需要的时间长,做起来也比较麻烦一点。对于我们而言,还是喜欢
用烫面
做出的葱油饼,因为喜欢嚼,越嚼越香,油香、葱香、麦香相互融合,嚼起来别提多带劲...
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