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西餐宴会服务规程
西餐宴会服务
程序是怎样的?
答:
西餐宴会服务
程序:1、准备工作:1)了解订单情况;2)摆好餐位;3)整理好餐具。2、检查工作:检查各个环节是否正常;要求餐具整洁无残损、台巾无污染、台椅整齐、地毯无异物。3、迎客:手拿菜谱,站在迎磅台前,微笑面对客人并问候。4、带位:用手指示引领方向在客人稍前侧带至台前;带客人入座时...
西餐
用餐礼仪规范
答:
(1)
西餐
多采用长台,大型
宴会
除主台外,可采用圆台。正式宴会一般均安排席位,也可只排主要客人的席位,其他客人只排桌次或自由入座。无论采取哪种 方法 ,都要在入席前通知到每一个出席者,使大家心中有数(可以在请柬上标明台号)。 (2)西餐的坐席排列,同一桌上席位高低,以距离主人座位的远近而定,右高左低。 (...
西餐宴会
前
服务
程序和耍求
答:
(1)在
宴会
开始前几分钟摆上黄油,分派面包,面包作为佐餐食品可以在任何时候与任 何菜肴搭配进行,所以要保证客人面包盘总是有面包,一旦盘子空了,应随时给客人续填。 (2)按上菜顺序上菜,顺序是:冷开胃品、酒、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶。
西餐
上菜流程: 1.西餐点菜及上菜...
西餐宴会服务
程序。
答:
5、结账 同
西餐
零点
服务
程序及规范。6、送别客人 客人离开时,服务员主动上前拉椅,礼貌地送别客人,并提醒客人勿遗忘物品。陪同客人到
宴会
厅门口,与迎宾员一起向客人道别。客人离开后,检查台面烟头等易燃物品,发现遗留物品及时送还给客人,并清理台面。
求
西餐
正餐、
宴会服务
程序
答:
西餐
讲究环境雅致,气氛和谐。一定要有音乐相伴,有洁白的桌布,有鲜花摆放,所有餐具一定洁净。如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。也就是说和谁一起吃西餐,这要有选择的,一定要是亲朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情,很少在
西餐
桌上谈生意。所以...
论述
西餐宴会
前
服务
程序和要求
答:
中餐
宴会服务
流程 一、准备 1.了解情况 a.掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌。b.明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等。c.了解使用会议室、休息室及其他要求。2.熟悉菜单 便于服务时介绍,并根据菜单所列菜式的服务要求,计算餐具的用量,进行服务用具...
西餐服务
基本礼仪有哪些
答:
吃
西餐
要讲究的一用餐礼仪。一,上菜。上菜的顺序一般是:面包,冷菜,汤类,主菜,甜点,咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡,鱼,牛肉,猪肉等。最后是饮料或水果。二,刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面,其它刀叉分别放在各道菜的两边,用刀叉要由外而内。吃肉类用刀,用...
西餐宴会
礼仪知识有哪些
答:
西餐宴会
中的宾客礼仪 (1)入座:主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后,方可入座;入座时,男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。 (2)座次:基本上按照以右为尊的原则,将主宾安排在主人的右侧,次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会,主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。 (3...
西餐宴会
礼仪知识有哪些
答:
西餐宴会
礼仪知识详解 西餐宴会礼仪是社交场合中不可或缺的一部分,它不仅体现了个人素养,也展现了对他人的尊重。以下是西餐宴会礼仪的详细解析,希望能为大家提供参考。1. 餐具使用 西餐的餐具主要包括刀、叉、勺和餐巾。使用时应遵循从外向内的原则,按顺序使用。每道菜吃完后,将刀叉并拢排放盘内,...
西餐
具体流程礼仪知识
答:
二、 商务礼仪 中的
西餐
礼仪 1.预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明就是否要吸烟区或视野良好的座位。如就是生日或其他特别的日子,可以告知
宴会
的目的和预算。在预定时间内到达,就是基本的礼貌。 2.再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。 3.吃饭时穿着得体就...
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