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西餐服务员工作流程
正式
西餐
的
服务流程
是怎样的
答:
7、第一轮上菜。8、检查食物满意度,询问客人对餐品有什么评价和想法,是否有什么服务可以提供给客人。9、清理餐桌。10、询问客人是否需要甜品服务。11、再次检查账单上的菜品是否有准确,数字是否准确。12、准备最终的账单给客人买单。
西餐
文化 当走进咖啡馆或
西餐
馆时,
服务员
会先领您入座,待您坐好...
西餐
宴会
服务
程序是怎样的?
答:
西餐宴会服务程序:1、准备工作:1)了解订单情况;2)摆好餐位;3)整理好餐具
。2、检查工作:检查各个环节是否正常;要求餐具整洁无残损、台巾无污染、台椅整齐、地毯无异物。3、迎客:手拿菜谱,站在迎磅台前,微笑面对客人并问候。4、带位:用手指示引领方向在客人稍前侧带至台前;带客人入座时...
西餐
用餐的
服务
程序有哪些
答:
一、接受客人订席 二、营业前的准备工作 三、引导客人及安排入座 四、递送菜单 五、铺口布 六、供应冰水
七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒 八、接受点菜 九、接受点叫饭中酒
十、开酒
十一、服务酒类 十二、取菜 十三、服务菜肴
十四、客人用餐期间服务
十五、清理餐桌 十六、接受点叫及服务...
西餐厅工作流程
答:
五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感
。六、迎宾员带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。七、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼,掌握原则,有问必答,言简意赅。八、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。九、有较强的工作...
西餐厅服务
案例
答:
西餐厅服务流程
餐前服务---客人点完菜后,
服务员
应复述一遍,然后收回菜牌,放餐巾纸,然后输单。 餐中服务流程包括---上菜,巡台,酒水服务,香烟服务,收台 红酒的服务--- 1.到吧台领取口布,杯具,开瓶器 2.向客人展示红酒 3.开红酒时酒瓶应倾斜,手不要挡住红酒的牌子,瓶不动手动,用...
西餐
宴会
服务
程序。
答:
1、准备工作
了解情况。了解清楚外宾的国籍、身份、宗教信仰、生活习惯等。熟悉菜单。根据宴会菜单备齐各种餐具及其他物品。铺台、摆台。根据宴会的性质、参加宴会的人数、餐厅面积及设备情况设计台形,可摆成一字形、T字形、山字形、方框形、马蹄形等。铺台、摆台程序见前文铺台及西餐宴会摆台操作。2、...
西餐
用餐
服务流程
答:
十四、客人用餐期间服务十五、清理餐桌十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒
十七、客人离开前服务及欢送客人十八、客人结账十九、重新布置、摆设餐桌及餐具二十、营业后的整理工作西餐上菜流程:1、西餐点菜及上菜顺序西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。应先决定主菜。主菜如果...
牛排餐厅的
服务员
有哪些
工作流程
?
答:
(4)
服务咖啡或茶:服务甜点后或与甜点同时服务
。
(5)清理甜点盘
:当全部客人用餐完毕后进行。(6)服务餐后饮料:客人点完饮料后10分钟内进行。(7)加满咖啡或茶:应主动问客人是要咖啡还是茶,并为客人加满咖啡或茶,不要等客人要求时再加。7.收尾工作(1)呈递账单。闲暇用餐服务,要等客人...
西餐厅
自助早餐引位员的
服务流程
答:
1. 客人坐下后,
服务员
要马上问候客人,然后按不同的就餐形式为客人提供服务。先问客人是吃自助餐还是散点,如果客人说是吃自助餐,就问客人是喝咖啡还是喝茶,然后就按客人的选择提供咖啡或茶。早餐自助餐提供的咖啡和茶一般是不是包括在早餐自助餐当中,不用另行开单收费并且要服务高效快捷,一般...
西餐厅
自助早餐引位员的
服务流程
答:
政策
西餐
领位
服务
程序 政策目的 确保提供好的服务给客人 程序 :1. 领位员日常的
工作
主要是:迎、送客人,引客人入座,所以她们通常是在餐厅的正门口而不站在台的后面。1.1 当客人步入餐厅的时候,领位员应该面带微笑地主动上前同客人问好,然后问客人姓什么、几位,是否已订位,要说:“早上好...
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