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超软油饼和面步骤和做法
甜
油饼
怎么做又软又好吃
答:
做法:1,面粉过筛,加入1小勺干酵母和1小勺泡打粉,充分搅匀
;2,往盆中慢慢倒入温水,但不要一次全部加入,可以先倒入一部分,留待一部分放最后慢慢加入,最后必须把面团和得尽量软一些,要比做饺子的面团软很多;3,揉好面团后,把面团整理成大致的圆柱形后盖上保鲜膜,饧发10~15分钟;(不必很...
家常烙饼(
油饼超软方法
)怎么做
答:
1、准备一个干净的小碗,加入面粉、色拉油、葱花、盐,把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着
。2、把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团,揉好的面团放在熟料袋中饧着。3、在案板上撒上干面粉,将饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。4、面团等分成八小块,取一小...
油饼
怎么做又软又好吃
答:
5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣
的方法
将碱揉匀(面色均匀,而不是一块黄一块白就可以了),碱用的量合不合适,只要揪下一小块
面
闻一下,没有酸味只有面香味就是合适了,如果觉得实在没把握,可以省略放碱这道工序 6.将揉好的面团再饧10分钟,这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的
油饼
才好吃) 7.将锅...
烙
油饼
要用什么水,温水还是凉水
答:
一、第一步将面粉加适量温水,搅拌成面穗,如下图所示。二、然后和成软面团,放在旁边进行饧发,等待1小时
,如下图所示。三、饧发1小时以后,再揉面5分钟,这时候的面团就非常柔软光滑。四、把揉好的面均匀的分成一个个的小面团,留着备用,如下图所示。五、取一个面剂擀成薄片,均匀涂一层亚...
葱花
油饼
怎么做又软又好吃饼的
做法
答:
1、准备所需食材。2、把一半量的盐加入面粉中搅拌均匀,一半面粉用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状
。3、揉成一个光滑的面团,在面团表面涂抹一层玉米油,盖保鲜膜松弛发十分钟。4、面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花。5、把松弛好的面团放在案板揉搓成一个更光滑的面团,盖保鲜膜松弛十分钟。6、...
油饼
怎么做又软又好吃?
答:
用料准备面粉(标准粉)500 g,盐 2茶匙(10 g),小苏打 1/2茶匙(3 g),发酵粉 1/2茶匙(3 g),油 1000 ml(实耗30 ml)。
做法
一
步骤
:1、取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在
面
上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和,室温发酵,不到两个...
炸
油饼
怎么
和面
答:
方法
如下:1、准备好一个面盆,放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。2、慢慢倒入30℃的温水,用筷子搅拌成絮状。3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软,
面和
硬了口感不好。4、将和好的面团,放置温暖处发酵至两倍大,拨开成蜂窝状。5、将和好的面团,分成小剂子,在面板上撒少许面粉,用...
炸
油饼
如何
和面
答:
第一步,酵粉5克,用温水化开。第二步,将发酵粉水倒入面粉中搅拌。第三步,加入盐一小勺拌匀。第四步,加入半茶匙泡打粉。第五步,
和面
。如果面团干了一点一点的加水,将面团和成略微柔软的就可以了。第六步,将面团醒2-3小时,让其发酵。第七步,面板上涂抹一层食用油,将发酵好的面团揉成...
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水
和面
,求大神指点?
答:
1、
面与
水的比例要适当 像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2:1,而这个烙面饼需要面团更软,也就是说水要多放,正常情况500克面粉需要用350毫升水,这样使面团足够的软,烙出来的饼才会更软,关键是放凉了也不会硬。2、水温 水温很重要,因为我们是想让烙出的饼柔软,所以就要尽量减少面团中...
酥香软糯的油酥饼
答:
5、烙饼时,要勤翻面,保证煎至金黄,超好吃。 小贴士: 1、开水与冷水的比例,1:1.2,一半少一点用85度开水
和面
,一半多一点凉水和另一半面粉,最后揉到一起,面团要软一点,不要硬。 2、和好的面团不能直接做饼,要醒20分钟后再做,做出来才好吃。煎的时候油不要放的太少,中小火煎。 抢首赞 评论 分享 举报...
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