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面藕的口感是粉的还是脆的
莲藕分
脆的
和面的吗
怎么
看莲藕
是脆
还是面
答:
3. 尝在挑选莲藕的时候,掰一点下来放在嘴里咀嚼,
如果味道有点涩,而且口感比较软糯就是面藕,如果吃起有点甘甜味,那么就是脆藕
。4. 掂就是掂重量,同样大小的莲藕,脆藕和面藕的重量不一样,面藕因为含的淀粉量较高,所以重量会比脆藕来说相对于要重一些。温馨小提示:脆藕适合凉拌,炒着吃,...
藕怎么
分
脆
和面
答:
1、不管是脆藕还是面藕,一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分,会比较鲜嫩。
2、面藕含淀粉量较高
,口感发黏,适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高,口感脆爽,适合清炒和凉拌。3、藕和藕之间的连接部分,即藕结可食用,不要随便去掉。中医认为,藕结可止血化瘀,吃些藕结对身体很有好处。4...
脆
藕和
面藕怎么
区分
答:
面藕通常掂量起来比较重,因为淀粉含量较高,而脆藕一般掂量起来比较轻,因为淀粉含量少
。3、手感 面藕通常用手抚摸表面比较粗糙,一点也不光滑,而脆藕一般用手抚摸表面比较光滑,手感很好。4、口感 面藕一般生吃带少许涩味,口感比较老硬,不好吃,而脆藕生吃比较清甜爽脆,回味清香,口感区别较大。5、...
挖藕工:莲藕有“
脆
藕”和“
面藕
”,
口感
区别大,买错了做菜难吃
答:
九孔藕多产于北方,含有很多的水分,淀粉却很少,因此口感比较脆
,生吃还有一股清甜味。技巧2、莲藕的颜色 据我这么多年吃藕的经验,面藕的颜色比较暗淡,一般是蜡黄色或土黄色,表皮很粗糙,摸起来还有一些麻点,削掉外皮后是淡粉色。而脆藕长得比较白,表皮比较光滑,几乎没有麻点,而且削皮后肉还是...
买
藕的
时候想要区分
面藕
和
脆
藕,应该
怎么
区分呢?
答:
北方人喜欢炒藕,
所以要脆的
,广东人多用藕煲老火汤,喜欢粉的。苏州人吃藕只认两个品种,一个田藕、一个塘藕,苏州人比较喜欢吃的是塘藕。因为田藕种在田里,比较泥泞,没有塘藕来得甜脆清爽,但这从外观上来看,田藕是红皮,塘藕是白皮,白皮嫩脆。如果要煲汤,要挑选主干中间的藕节圆中带扁...
如何辨别粉藕和
脆
藕
答:
是面藕
适合做煨汤。又细又长个头小巧纤细的很多为
脆
藕。2、
口感
掰一小块生藕尝尝,如果口感比较涩口的基本上是淀粉含量高于糖分,也就被称为粉藕,口感比较清甜的则是因为淀粉含量低于糖分含量,因此被称为脆藕。3、表皮从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题...
莲藕有
脆
有面,买的时候如何区分?
答:
莲藕7孔面9孔脆。买莲藕时,有些菜摊老板会切开一些莲藕,给买家观看,用来展示莲藕的质量,这时候会发现莲藕的孔数是不一致的,有的莲藕七孔,有的莲藕九孔,七孔的莲藕一般就
是粉
糯的,九孔的莲藕则
是脆
硬的,而且脆藕切开后,藕丝会比粉藕多,观察孔数与藕丝就能轻松的辨别的。莲藕粉藕粗短,...
买藕怎样区分
面藕
和
脆
藕
答:
颜色浅的一般
是脆
藕;3、还可以看莲藕的表皮,表皮较为粗糙的就是面藕,较为光滑的就是脆藕。注意:1、不管是脆藕
还是面藕
,一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分,比较鲜嫩;2、面藕含淀粉量较高,口感发黏,适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高,
口感脆
爽,适合清炒和凉拌。
如何区别
面藕
和
脆
藕
答:
脆
藕
是
梢子 粉藕是中间的几节 从上面和下面的几张图可以看出,长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,
口感
甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴。主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高,适合做煨汤,口感绵甜软糯粉润。尤其是...
怎样用
面藕
做出好吃的凉菜?
答:
享用:冷藏后的
面藕
凉菜即可享用,
口感
爽滑、酸甜适中,非常开胃。小贴士:面藕煮好后要立即放入冷水中,这样可以使面藕更加爽脆。酱汁的比例可以根据个人
口味
进行调整,喜欢酸的可以多加醋,喜欢甜的可以多加糖。如果喜欢吃
脆的
黄瓜,可以在切好后稍微腌制一下,去除部分水分。面藕凉菜可以根据个人喜好添加...
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