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鲜笋
鲜笋
怎么处理才不涩味
答:
鲜笋
需要焯水、腌渍处理才不涩味。1、焯水:剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。2、腌渍:把切好的鲜笋,用食盐渍4个小时左右。盐渍后,倒掉盐水,然后用清水冲洗一下,再用...
鲜笋
怎样保存时间才长
答:
1. 冷藏法:将
鲜笋
放入塑料袋中,尽量排出袋内的空气,然后将袋子扎紧,放入冰箱冷藏室中。这种方法可以保存鲜笋7-10天。2. 沙土法:将鲜笋埋入湿润的沙土中,保持土壤湿润,可以保存鲜笋3-5天。3. 水浸法:将鲜笋放入水中,水深要超过鲜笋的高度,每天换一次水,可以保存鲜笋3-5天。4. 盐水浸泡法...
鲜笋
怎么处理和保鲜
答:
将新
鲜笋
子去掉外壳,一切为四,将其清洗干净后放入锅中用水煮,开锅后约5~10分钟左右即可关火,捞出过凉水放盆里,撒上盐用冷水浸泡一夜,捞来洗净控干水分,分别用保鲜袋装好,放冰箱保鲜即可保存5天左右,放冷冻室可保存一个月。
鲜笋
如何保鲜储存
答:
鲜笋
可以这样保鲜储存:1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨...
新鲜竹笋怎么做好吃?
答:
、竹笋不能生吃,食用前应先用开水焯过,以去除
笋
中的草酸。单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。2、竹笋的吃法多种多样,素有“...
鲜笋
如何保鲜鲜笋怎样保鲜
答:
1、煮熟冷藏法,去皮切片,锅中烧开水加少许盐,放入
鲜笋
煮熟用凉水冲透,放入保鲜袋冷冻,可以保存一年还新鲜如初。2、密封保存,将带皮的鲜笋用厨房纸包起来,再包上保鲜膜放在阴凉通风处,可保存一个月。3、盐水浸泡法,把带皮的鲜笋放入淡盐水中浸泡,放入冰箱冷藏,可存放一个月。
鲜笋
如何保鲜储存
答:
在零下18度的冰箱里,冷冻的
鲜笋
大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。因为已经加过盐,烧制的时候要比平常味淡才好吃,建议大家边加盐边尝味会比较容易控制。3、腌制保存 腌笋的方法特别多,每个地方都不一样。把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉,加足量的盐拌匀(量大约是一公斤笋30...
鲜笋
如何保鲜储存
答:
鲜笋
可以通过冷藏、冷冻、腌制和烘干等方法进行保鲜储存。冷藏法适合短期保存鲜笋。将鲜笋去壳、清洗后,放入开水中焯烫一下,然后沥干水分,装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏室即可。焯烫的目的是为了去除鲜笋中的涩味和部分水分,这样处理后的鲜笋口感更佳,也能延长一定的保存期。但请注意,冷藏的鲜笋应尽快...
鲜笋
如何保鲜 鲜笋怎么保鲜
答:
鲜笋
怎么保鲜 1、鲜竹笋建议用冰箱或密封的容器进行保存。鲜竹笋在保存时比较需要注意的主要是如何保留水分,失去了水分的鲜竹笋一般就不“鲜”了,冰箱和密封的容器一般可以在短期内较好的保留竹笋内的水分。2、在使用密封容器保存鲜竹笋时,建议尽量将容器放置于避光阴凉的地方,高温或被太阳照射都有可能...
鲜笋
怎么剥皮
答:
鲜笋
需要切掉比较硬的部分,然后开始剥皮。先将鲜笋洗净,用刀切去笋尖和笋底的硬部分。用手轻轻地握住鲜笋,从笋底向上剥开笋皮。如果笋皮较难剥开,可以在笋皮处用小刀轻轻地划开一条缝隙,再用手慢慢地剥开。剥完笋皮后,用刀将鲜笋切成需要的形状,如切成段、切成片等。最后,将鲜笋放入开水中...
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