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上海红烧肉的做法
上海红烧肉的做法
视频时间 00:21
上海红烧肉的做法
-最正宗的做法
答:
上海红烧肉的做法
-最正宗的做法 上海红烧肉是上海地区一道传统家常菜。主料:带皮五花肉一斤,鹌鹑蛋三十个,冰糖两大匙(约半两),老姜一块,八角两玫,花椒一小匙,桂皮两小块,干辣椒四个,香葱四,五棵,酱油半汤勺,料酒两大匙,盐适量。上海红烧肉的做法一 1、备五花肉。2、肉洗净,切成2.5...
八款
红烧肉的做法
简单又美味
答:
翻炒两分钟后,加入适量的水,盖上锅盖小火慢炖一个小时左右,这一步就是进行最后的收汁,定好时间,注意不要烧糊了,
上海红烧肉
五花肉500克、冰糖五颗、大葱一根、老姜-个、八角桂皮香料少许、盐适量、老抽三汤匙、生抽三汤匙、水一大碗
做法
:五花肉洗净,切好备用,我喜欢吃大块的切的大,切小点...
红烧肉
怎么烧才不会硬
答:
红烧肉的
肉一定要肥瘦相间,五花肉最合适;你烧的肉硬就是因为太瘦了。这个红烧肉嘛,挑肉最关键。肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,...
人人都喜欢吃的
红烧肉
,为什么要用五花肉来做?各地
的做法
有什么不同?
答:
上海的
红烧肉有着自己独特的传统,那就是浓油赤酱糖色重,软糯滑间带些甜味,而且炖煮时候还会放鸡蛋,鸡蛋软滑而入味,是
红烧肉的
最佳搭配,剩下的酱汁还可以拌饭吃。四川的樱桃红烧肉和湖南红烧肉,还是有些分别的。湖南的红烧肉会切成很大的块,吃起来很过瘾。但四川红烧肉是小巧秀气形状像樱桃而被...
上海红烧肉
为什么不炒糖色
答:
各地
做法
不同上海本帮红烧肉就不炒糖色的,一样浓油赤酱,关键是火候。
上海红烧肉
是一道美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色,靠火候功夫,可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
咸鱼和什么菜一起炒好吃?
答:
一般腌制品都是非常咸的食材,所以头天晚上就将咸鱼泡上,洗净沥水,到了第二天开始做,菜市场买来一块五花肉,开始行动吧!我就按照
红烧肉的做法
去做这道菜。烧好后,你认为有鱼腥味吗?结果不但没有,反而变得非常鲜美,吃在嘴里,鱼里有着肉的香味,肉里有着鱼的鲜味,这两种食材搭配在一起真...
家常菜怎么做好吃
答:
上海
青酸菜炒肉沫
做法
:放阳台晒一天,开水末过青菜,少许白醋,扣盘静置5小时,颜色多漂亮,无油炒干水分 油热下肉末炒香、蒜末/小米辣、适量料酒老抽,继续炒香,少许盐/胡椒粉,大焚辣椒需下即可 鲍鱼
红烧肉
做法:五花肉冷水下锅,融化冰糖,煮至浮沫捞出沥干,倒入五花肉炒匀。加1勺老抽、2勺生抽,加入葱姜、八角...
上海
最著名的菜分别是啥?
答:
2.生煎包 生煎包是一种与小笼包类似的蒸饺子,但在蒸煮之前还要在锅中煎一下。这种包子有着外脆里嫩的口感,里面也包着鲜美的猪肉馅和高汤。3.
红烧肉
红烧肉是一道来自苏菜的经典菜肴,也是
上海
最著名的菜之一。这道菜的猪肉要选用五花肉,煮制的时候要加入豆腐干、八角、桂皮、姜片等配料,最后用...
正宗
上海
大排是怎样
的做法
,都需要用到哪些食材?
答:
猪肉是我们日常餐桌上最常见的硬菜之一,多以炖、
红烧
等烹饪方法为主,大排是紧贴脊梁骨外侧骨头的外脊肉,内侧的那条肉就是里脊肉了。相比里脊肉,猪外脊体积比里脊要大,口感比里脊肉韧度强。今天我们就来看看一道葱烤大排
的做法
,因为没肥肉而且口感还比较鲜嫩多汁。材料:大排4块、蛋清1/2个、...
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