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上海红烧肉的做法
红烧
羊肉怎么做?
答:
1>羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。2>胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒。3>烧热1汤匙油,将干葱及羊肉同爆香,放入调味料及过面水份,煮滚后,改用中火煮。4>将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可上碟供食。3》
红烧
羊肉 特点:软香可口。用料:熟羊腰窝肉250...
做
红烧肉
为什么要炒糖色直接放酱油不行吗?
答:
3.干净的炒锅,放入5毫升左右的油,下葱段和生姜爆香 4.放入五花肉煸炒,不断煸炒,放入10ml料酒,去腥味,再加入30克左右的冰糖(
上海
口味)炒至冰糖融化,肉稍带焦糖色 5.将肉倒入压力锅中,加入20毫升左右的生抽,小半碗水,压10分钟后关火等待自动泄气后打开 6.取炒锅将压好的
红烧肉
连同汁水...
红烧肉
怎样做不会变硬
答:
红烧肉的
肉一定要肥瘦相间,五花肉最合适;你烧的肉硬就是因为太瘦了。这个红烧肉嘛,挑肉最关键。肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,...
学校食堂做的
红烧肉
肥而不腻
答:
上海红烧肉
食材 五花肉、冰糖、黄酒、生差、葱、老抽、料酒、盐。
做法
步骤 1、焯水:五花肉切小块,锅里放冷水,放人五花肉,煮开后煮2分钟,捞出肉块冲洗备用。 2、锅里放迪,放入片、瓣,出香味,放人五花肉煸炒,炒至五花肉焦黄,大约8分钟。倒出多余的油、倒人黄酒、老抽、冰糖,翻炒均匀,放人小葱结。 3、...
水笋
红烧肉
怎么做
答:
水笋
红烧肉
制作方法 水笋红烧肉食材明细 五花肉 1000g、竹笋 400g、花生油 50g、食盐 10g、冰糖 10g、老抽 5g、生抽 10g、料酒 2g 水笋红烧肉制作步骤 1、买来的竹笋用清水洗净后,切成丝。要在浸在水中1~2小时后再取出,取出后沥干水。2、竹笋放入开水中,煮10分钟后,沥干水备用。3、五花肉洗净...
上海
现在有否屠宰场能够吃到新鲜猪肉吗?
答:
红烧肉
食材:五花肉500g 冰糖8至10颗 八角2个 桂皮2片 香叶2片 葱2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 盐适量
做法
:1.准备材料,葱姜蒜切好,皮五花肉切两厘米左右的块,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐混合倒入碗内混合 2.锅内倒水,放一勺料酒,两片姜,冷水放入...
猪哪个部位的肉最适合做
红烧肉
?
答:
一、猪哪个部位的肉最适合做
红烧肉
:1、五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。2、选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳...
带皮黑猪肉怎么做好吃
答:
40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块
红烧肉
九.
上海
风味版笋干红烧肉材料:五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水
做法
:1.笋干清洗干净后,放入锅内加适量水(没过它2厘米为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水。五花肉洗净,切成1...
如何菠萝
红烧肉
?
视频时间 00:31
红烧肉
甜的好吃还是咸的好吃?
答:
其实
红烧肉
有甜的,也有咸的,还有辣的,这个主要跟地区地域和口味有关系。比如在南方地区,像江浙一带,尤其是
上海
,无锡,杭州,苏州一带的话,做出来的红烧肉肯定是甜的。本身这一地区的人吃的口味就偏甜,尤其是以无锡甜味更重一些,加上在南方传统的红烧肉就是甜口ID,是老祖宗传下来的味道,...
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