22问答网
所有问题
当前搜索:
什么是澄粉
澄粉是什么
粉
答:
澄粉
是一种无筋的面粉,又称澄面、澄粉、汀粉、
小麦淀粉
,成份为小麦,是加工过的面粉。如果确实是手头上没有澄粉,只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后,放到水里直接洗,当洗到面团体积不再缩小后,剩下的面团便是面筋,而澄粉就在水里面,只要将水适当静置沉淀至清浊分离后,把上层...
什么是澄粉
( 它和面粉有区别吗?(什么是澄面粉?)
答:
1、
什么是澄粉
, 它和面粉有区别吗?。2、什么是澄粉?。3、什么是澄粉哪里有卖。4、什么是澄粉可以用什么代替。1.澄粉是一种无筋的面粉,成份为小麦。2.可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。3.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋和其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面...
澄面是
什么
面粉?
答:
澄粉
又称澄面、汀粉、
小麦淀粉
。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄粉其实就是生淀粉,除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。淀粉制成的食品...
澄面粉是
什么
答:
澄粉
其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 一般超市里有卖的,或者食品店、面粉店...
澄粉
可以用
什么
代替?
答:
澄粉
可以用
什么
代替 可以用玉米淀粉代替吗 1、澄粉可以用什么代替:澄粉可以用生粉代替。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、
小麦淀粉
。是一种无筋的面粉,成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
什么是澄粉
?有什么作用?
答:
澄粉
又称澄面、汀粉、
小麦淀粉
,是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。1、除了直接使用外,还可以加工成各种变性淀粉、水解产物等。2、由澄粉制成的食品,如粉丝和...
什么是澄粉
?有什么作用?
答:
澄粉
又称澄面、汀粉、
小麦淀粉
,是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。1、除了直接使用外,还可以加工成各种变性淀粉、水解产物等。2、由澄粉制成的食品,如粉丝和...
什么是澄粉
,是不是玉米粉
答:
澄粉
是小麦淀粉
,不是玉米粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
澄粉是什么
粉?
答:
澄粉
是小麦淀粉
。澄粉是面粉的一种,但是澄粉是无筋的,一般也被称为小麦淀粉。将面粉用水漂洗加工,使面粉里的粉筋和其他物质分离出来,粉筋变成面筋,将水沉淀、晒干之后,剩下的便
是澄粉
。澄粉色泽洁白,质地细滑,做出的点心呈半透明且脆爽,蒸制品入口爽滑,炸制品则酥脆。平时在制作各式点心以及...
什么是澄粉
?超市一般有卖么?
答:
澄粉:澄粉是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就
是澄粉
。澄粉也就是生淀粉。一般超市里都可以买到!
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜