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儿菜做榨菜的腌制方法
儿菜
是
榨菜
吗
答:
有些地方也称作观音菜。而榨菜是对榨菜原料与榨菜制成品的统称,
榨菜的
原材料叫做青菜头,是茎芥的三个变种之一,榨菜是一种传统的中国腌菜,历史悠久,广受喜爱。虽然
儿菜
和榨菜都是中国传统
的腌制
蔬菜制品,但这两种菜是不同的菜品,在
制作
工艺、原材料等方面存在差异。因此,儿菜不是榨菜。
二菜和
榨菜
是一种蔬菜吗?
答:
儿菜
和榨菜是同种菜吗老鹳草和榨菜不是一种蔬菜。它们之间的主要区别如下:1.品种不同:Erodendron是十字花科芸苔属植物的一个变种,而榨菜是
榨菜的
一种,不需要发酵。它的茎是用榨菜为原料
腌制
的。2、外观不同:榨菜茎上有十几片大叶,叶柄基部有一根球根状肉质茎,明显凸起。球根茎的表皮呈青绿色,...
儿菜
是
榨菜
吗
答:
1、不是
榨菜
儿菜
不是榨菜,虽然二者都属于芥菜,但不是一个品种,其中儿菜又叫抱子芥,主要以其短缩茎、叶芽为食,而榨菜是叶用芥菜,也就是雪里红、九头芥、豆腐皮芥、猪血芥的根茎。2、保存
方法
保存新鲜儿菜时,可以将其完整的摊放在阴凉干燥且遮光的环境中,可以保存三到四天的时间,或者...
儿菜
是
榨菜
吗
答:
1、不是
榨菜
儿菜
不是榨菜,虽然二者都属于芥菜,但不是一个品种,其中儿菜又叫抱子芥,主要以其短缩茎、叶芽为食,而榨菜是叶用芥菜,也就是雪里红、九头芥、豆腐皮芥、猪血芥的根茎。2、保存
方法
保存新鲜儿菜时,可以将其完整的摊放在阴凉干燥且遮光的环境中,可以保存三到四天的时间,或者...
榨菜
和
儿菜的
区别
答:
2、形态特征不同 (1)
榨菜
是生长在地上部分的下部为肥大的瘤茎,茎上长有十余片大叶,大叶的叶柄基部长有瘤状的肉质茎,且具有明显的瘤状凸起,其瘤茎表皮为青绿色,较光滑,皮下的肉质为白色而且较为肥厚,因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称榨菜。(2)
儿菜的
茎较为粗大,腋芽较为发达...
芥菜有几种
答:
芥菜有雪里蕻、大头菜、芥蓝、茎芥菜等品种,其中,雪里蕻是制作梅干菜的原材料,大头菜是制作咸菜的原材料,芥蓝又叫
儿菜
,是常见的蔬菜,茎芥菜则是
制作榨菜的
原材料,在栽种芥菜时,可以使用肥沃疏松、透气性好的土壤。雪里蕻 芥菜中有一种叫雪里蕻,它是芥菜中的叶芥菜,可作为制作梅干菜的原料。种植...
儿菜
是
榨菜
吗
答:
其实
儿菜
和榨菜头非常接近都属于芥菜,是十字花科芸苔属的被子植物。儿菜学名抱子芥食用部分是一种特殊的叶用芥菜叶腋处的芽膨胀形成的芽块。
榨菜的
学名叫茎瘤芥,食用的部分是这种芥菜的茎部长出的瘤状的肉质茎。榨菜来源于青菜,只有一个独头菜。儿菜还有许多小儿菜。两种菜味道大同小异。
儿菜
和
榨菜的
区别 儿菜和榨菜有什么区别
答:
榨菜
榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是茎用芥菜的加工产品,它的质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,主要产于重庆和浙江,它的受众度是比较高的。
儿菜
芥菜的变种很多,除去常吃叶的,吃秆儿的,还有专门吃芽的,它就是...
二菜和
榨菜
是一种蔬菜吗?
答:
儿菜
和榨菜是同种菜吗老鹳草和榨菜不是一类蔬菜,两者主要区别如下:1。品种不同:老鹳草是十字花科芸薹属植物的一个变种,而榨菜是
榨菜的
一种,不需要发酵,其茎是以榨菜为原料
腌制
而成。2.外观不同:榨菜茎上有十几片大叶,叶柄基部有一根球根状肉质茎,明显凸起。球根茎的表皮呈青绿色,光滑,表...
儿菜
和
榨菜
是一种菜吗
答:
儿菜
和榨菜是同种菜吗儿菜和榨菜并不是同一种菜,两者的主要区别如下:1、品种不同:儿菜是十字花科芸薹属植物的变种,而榨菜是芥菜的一类,是不需要发酵的咸菜,以茎用芥菜为原料
腌制
而成。2、外观不同:
榨菜的
茎上长有十余片大叶,叶柄基部长有瘤状的肉质茎,明显凸起,瘤茎表皮为青绿色,光滑...
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