22问答网
所有问题
当前搜索:
大火容易把肉炖烂还是小火
红烧肉做法中:冷水焯水、
小火
焖
炖
、
大火
收汁解释原理及理由?
答:
冷水焯水是为了把肉里的脏血和脏水清除掉。
小火
焖炖为了能
把肉炖
得比较烂,达到入口即化的效果,而且小火炖也会比较糯。如果换成
大火炖
,
容易
导致肉比较硬,往往会外焦内硬。大火收汁能把汤汁快速附着在肉的表面,能达到勾芡的效果。如果换成小火收汁,汤汁反而会融入到肉里面,没有勾芡的效果。希望...
红烧
肉大火炖还是小火炖
答:
红烧肉必须用
小火炖
的,如果
大火炖
的时候里边的汤很快会增长纬度的这样通常用多长时间都会缩短就不会好吃的。
牛肉用火
炖
,多少时间可以炖熟
烂
答:
七、再倒入牛肉块翻炒几下。八、然后加入八角、桂皮、香叶。九、再加入开水,水能没过牛肉。十、加入酱油、老抽、料酒。十一、再
大火煮
。十二、将牛肉移至瓦煲内。十三、开大火煲沸,转
小火炖煮
1小时。十四、再加入土豆、胡萝卜。十五、继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后...
煮
牛肉用
大火还是小火
?
答:
开始可以用
大火煮
,煮的差不多的时候可以转
小火
慢慢再
炖煮
一会儿。牛肉可以加土豆一起炖煮,可以炖久一点,炖到土豆跟牛肉都比较烂的时候就差不多了。牛肉炖煮的时候先不要放盐,最后出锅的时候再放,这样牛肉口感就会嫩一些。煮牛肉时,牢记“3放2不放”,牛肉鲜美不发柴还没腥膻味,在煮牛肉的...
大火煮肉
好
还是小火煮肉
好
答:
1、
大火
烧开转
小火
慢。2、鸡腿去骨切成块,提前用少许盐、料酒、酱油腌制放在一旁。3、将土豆,胡萝卜切块。4、将生姜切丝,蒜头先拍扁在切成小块。5、点火倒油,等油锅热后,下姜蒜爆香,下鸡块翻炒至没有血色为止。6、这时将土豆加入翻炒。7、加少许老抽酱油。8、等几分钟后加入胡萝卜翻炒...
煮肉
用
大火
好
还是小火
好
答:
4、倒入炖锅
小火
熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可
大火
收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再
炖
3分钟。5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。第二种 红烧肉可说是一家常菜,不同地方...
炖
排骨应该
小火还是大火
,炖到什么程度,炖多久?
视频时间 00:34
怎么
煮肉
更
容易烂
答:
2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让
肉烂
得更快 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬 4、
小火炖
:火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不
容易
挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软。如果用
大火炖
,会让肉中所含...
炖羊肉的时候,怎么样让羊肉快速
炖烂
?
答:
当锅中的水开始变清澈的时候,我们就把准备好的一些干料以及湿料全部放入锅中,用
大火
烧开之后继续
炖
10分钟左右,最后再转成
小火
,慢慢炖个90分钟。在出锅之前撒入一些胡椒粉,或者是其它自己比较喜欢的调味品,放入一些香菜进行点缀,然后就可以出锅了,按照这个方法做出来的炖鱼,羊肉绝对是非常好吃的...
怎么炖肉
容易烂
,炖肉放什么容易烂
答:
4、炖任何肉,都不能先放盐,否则肉不会烂。5.况且炖肉怎么会
容易烂
掉呢?诀窍是炖肉的时候一定要用
小火炖
,让它烂。如果炖牛肉,还可以加点啤酒,不仅味道更好,而且
容易煮
开。第三,炖羊肉 1.羊肉炖熟后,更加熟透,嫩滑,易于消化。如果在炖汤时加入适当的中药或营养辅食,滋补作用会更大,如...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖肉是大火收汁还是小火
炖肉为什么要小火慢炖
大火炖和小火炖的区别
把肉炖烂用大火还是小火啊