22问答网
所有问题
当前搜索:
将成型面点投入沸水
美食的烹饪窍门与秘诀有哪些
答:
做法:1、取一汤碗,倒入
沸水
,将切面
投入
,高火5分钟;2、将面放入有调料的碗中拌和即可。虾仁丸子汤面特点:含丰富蛋白质。主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。辅料:盐、淀粉。作法:1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。2、将虾仁剁碎,加适量的盐、...
烹饪
面点
的小窍门有哪些需要把握的
答:
面点
是我们经常都会吃到的一种面食,因为它其中的美味是可以很好的将人们的胃牢牢抓住的,那么你知道有哪些好吃的面点烹饪方法吗?以下是懂视小编为你整理的烹饪面点的小窍门,希望能帮到你。烹饪面点的小窍门包菜虾皮饼主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量做法:一...
和面有什么小技巧
答:
热水面团也叫
沸水
面团或烫面。和面水温一般在60-99度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但口感细腻、富有甜味,加热也容易成熟的特点。和热水面团的...
什么是半烫面呢?在家自制葱油千层饼只能用半烫面吗?
答:
将刷了油酥饼的擀面皮折起来下去,用刀划成条形,再刷一层油酥饼。卷起来以后立着按扁,稍稍擀薄就可以;平锅刷一层植物油,放进饼煎至两边金黄就可以。发面饼起锅了,外酥内软,脆香四溢,美味可口停不了口。烫面面糊绵软,筋度较弱,但延展性高,非常容易实际操作
成型
,并且作出的
面点
口味较软...
怎样发面蒸馒头 ?
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
面点
从什么朝代开始的
答:
关于面食:
面点
发展概况漫长的面点发展历史中,虽没留下面点的长篇专著,但确有它发展的历史轨迹,同时也反映了各个时期的社会经济,饮食文化,生活习俗的历史遗迹.但因发展的时期漫长,加上各个不同朝代,而呈现出不同的饮食文化与发展状况,因而形成了以下各阶段.1 面点形成期春秋战国前此段时期属于远古时期,...
肉月饼的制作方法步骤
答:
将肉剁碎,加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉单向搅拌。2.搅拌均匀后,慢慢加入一个鸡蛋和洋葱姜水,继续搅拌,直到水和肉融合在一起,变得粘稠,放入冰箱备用。3.将15毫升麦芽糖溶于60克
沸水
中,用150克面粉和50克熟猪油揉成水油面。4.将100克面粉加入50克熟猪油中,搓成
面点
。5.将油酥...
肉月饼的制作方法步骤
答:
将肉剁碎,加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉单向搅拌。2.搅拌均匀后,慢慢加入一个鸡蛋和洋葱姜水,继续搅拌,直到水和肉融合在一起,变得粘稠,放入冰箱备用。3.将15毫升麦芽糖溶于60克
沸水
中,用150克面粉和50克熟猪油揉成水油面。4.将100克面粉加入50克熟猪油中,搓成
面点
。5.将油酥...
自制鲜肉月饼的步骤
答:
将肉剁碎,加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉单向搅拌。2.搅拌均匀后,慢慢加入一个鸡蛋和洋葱姜水,继续搅拌,直到水和肉融合在一起,变得粘稠,放入冰箱备用。3.将15毫升麦芽糖溶于60克
沸水
中,用150克面粉和50克熟猪油揉成水油面。4.将100克面粉加入50克熟猪油中,搓成
面点
。5.将油酥...
包子生坯怎样冷冻
答:
想要把包子生坯冷冻可不是简单的事情。第一,冷冻之前的工艺要对,包子的制作要符合冷冻的条件,比如酵母的选择、醒发的控制、面粉筋度的选择,不然包子冷冻之后他会发不起来。第二,包子生坯要冷冻好必须要选择合适的设备,包子属于发酵制品,在冷冻的过程中也会有发酵,所以合适的设备和冷冻时间的长短...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜