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海鲜冷冻后还有弧菌吗
养生警惕:7种细菌藏食物中,悄悄夺你命
答:
2、副溶血
弧菌
。 生
海鲜
中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜,24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状,一般病情会持续3天。 预防:不能生吃海鲜,彻底煮透后才可放心食用。 3、李斯特杆菌。 李斯特杆菌常见于土壤和水中,在生食和未消毒牛奶中也有发现与其他病菌不同,李斯特杆菌在一...
花甲能存放多久 可以放冰箱
冷冻吗
吃花甲要注意什么?
答:
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌,花甲中的病菌主要是副溶血性
弧菌
等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,
海鲜
中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。花甲一定要煮熟了再食用,以免海鲜中的寄生虫杀不死对身体...
田螺能
冷冻吗
答:
田螺能
冷冻
,像牡砺田螺和某些水生贝类中存在—种“致伤
弧菌
”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃
海鲜
有潜在的致命危害。美国研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上—些淡盐水,能有效杀死这种细菌,吃起来更安全。田螺营养价值:田螺营养丰富,富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A...
虾尾从超市买回来
之后
,放到
了
冰箱的保鲜层,放了一周左右,还可以吃吗
答:
最好不要吃
了
,
海鲜
就算做熟了放冰箱保鲜层一夜也是不能吃的,海鲜中也含有很多细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性
弧菌
等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵。不能马上吃也是要放在冰箱
冷冻
室里保存。
吃生腌
海鲜
有哪些风险?
答:
②细菌感染。最常见的细菌感染就是“副溶血性
弧菌
”引起的感染。副溶血性弧菌在含盐量3%的环境中可迅速繁殖,所以易污染海水鱼虾,可产生耐热溶血性毒素,如果食用
了
遭此菌污染的
海鲜
,会引发食物中毒。
还有
一种致死率较高的细菌叫作“创伤弧菌”,这种细菌主要寄生在虾、蟹、牡蛎等海鲜身上。一旦感染,...
冷冻
虾的保鲜杀菌技术?
答:
海产品
中最常见的致病菌是副溶血性
弧菌
。对
冷冻
水产品而言,只要控制好辐照的温度、湿度和辐照剂量就能够很好的杀灭这些细菌,使产品达到一个更好的品质。例如辐照样品冷冻蟹肉来自东山一家水产公司,辐照前细菌总数约为7万个/g,经过一定剂量的辐照,辐照后细菌总数约为700个/g。
为什么
海产品
要冷藏?
答:
处理和存放
海鲜
时,将生的食品与已经做熟的食物分开放置。处理生的食物要有专用的设备和用具,例如刀具和砧板。使用器皿储存食物,避免生熟食物互相接触。加工烹调应做到烧熟煮透。食用凉拌水产品,应将其清洗干净后,用沸水焯烫数分钟,以杀灭副溶血性
弧菌
和寄生虫。如果有未加工的水产品,请放置冰箱...
活
海鲜
如何保存?
答:
倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装
之后
,放入
冷冻
室贮藏为宜。螃蟹不能吃死的,可以放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天,用手触摸螃蟹的眼睛,没反应的就是死螃蟹。也可以放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体,否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好,因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
花甲怎么进行隔夜存放
答:
烹饪过的花甲隔夜是不建议食用的,因为
海鲜
隔夜后易产生蛋白质降解物,且会有细菌滋生,会损伤肝、肾功能。海鲜乘新鲜吃最好,如果正好买的多,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱
冷冻
,下次再烹调。
炒完辣的
海鲜
没吃完可以放到冰箱里第二天吃吗
答:
不可以。隔夜的
海鲜
类会产生蛋白质降解物,严重损害肾脏及肝脏,长时间服用的话会降低肝脏以及肾脏功能,所以千万不能吃一些隔夜的虾类、螃蟹类以及贝壳类食物。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱
冷冻
,下次再烹调。隔夜菜并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就...
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