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澄面的做法大全
蒸饺外面透明的皮是怎么做的?
答:
澄粉
也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态,所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等。\x0d\x0a\x0d\x0a面皮\x0d\x0a
澄面
中加入玉米淀粉(比例9:1)1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺,盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).
做法
澄面和生粉充分混合, 过筛放进盆里(用装汤的古子最好...
有谁知道广东著名小吃" 肠粉"" 蒸粉"
的做法
,和要些什么工具,加什么料...
答:
现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉.如果是自己在家做,可以参照下面的办法 材料﹕粘米粉 240克 清水 4杯 盐 1茶匙 虾米(浸软) 80克 葱粒 适量 粟粉 2汤匙 生粉 2汤匙
澄面
粉 2汤匙 生油 3汤匙
做法
﹕1 粘...
蒸饺的面要用什么面粉来做?
答:
普通面粉就可以。蒸饺
的做法
,准备材料:猪肉馅:400克、大葱:3根、面粉:450克、香油、酱油、胡椒粉、盐、姜:适量、开水:200—250克、清水:适量。1、将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒 2、稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时 3、...
什么是
澄粉
?
答:
澄粉
450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。
做法
:①将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用;②生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成...
潮汕粉粿最正宗
的做法
怎样做潮汕粉粿好吃
答:
潮汕粉粿
的做法
把萝卜丝、肉切丝,香菇、虾米炒香,芹菜梗切粒备用,花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了 把2斤河粉皮(要有红色有白色)放入开水煮10分钟左右。把煮好的河粉皮捞出来,再按1:1的比例加入生粉,另外加入3杯(量米的杯子)红薯粉。开始揉面。
青团加
澄粉的
作用 青团澄粉和糯米粉的比例
答:
青团
澄粉
和糯米粉的比例 做做青团用糯米粉和粘米粉的比例是不固定的,不同
的做法
会有不同的食材比例,会用到不同分量的糯米粉和粘米粉,一般都是糯米粉要放多一点的,而粘米粉会少量放一些。据了解,糯米粉和粘米粉之间的比例可以是10:1,可以是5:1,也可以是2:1等等,主要看个人的做法以及食材...
烫面蒸包的家常
做法
烫面蒸包做法
答:
1、食材:面粉500克、水开水250克+100克
澄面
100克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、豆腐干50克、粉丝50克、油10毫升、盐3克、姜粉1小勺、味精少许凉、水60克 2、面粉放入盆里,用沸水冲进面粉里,边到边用筷子搅拌;盖上盖子降温。3、待烫面放至手温,揉成面团。4、澄面放盆里,冲进沸水,边到边搅拌...
干虾仁饺子馅
的做法大全
答:
虾仁水饺不仅美味可口,并且健康营养,深受老年人与儿童的钟爱。假如家中没有新鲜的鲜虾,何不试一下干虾仁,或许有出现意外的美味可口。以便让饺子更为的美味,干虾仁包饺子馅的作法 干虾仁饺子馅料一:干虾仁,大白菜,生猪肉,苋菜各适当。 苋菜摘好洗干净,置放沥水。肉清洗切碎,放到器皿里加生抽、...
肠粉
的做法
米浆配方
答:
肠粉的米浆
做法
如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克
澄面
粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘...
凉皮
的做法大全
答:
凉皮
的做法
第2章 面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步骤 1.面粉加水,揉匀,醒发10分钟。2.盆中放入适量冷水,将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出,将洗好的面筋浸泡在清水中。3.待淀粉水自然沉降后,倒出上层清水,留下淀粉浆。4.准备一个浅的不锈钢铁盆,...
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