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炖鸡汤母鸡好还是公鸡好吃
炖鸡汤
是用
母鸡好还是公鸡
答:
一般的幼鸡本身含氮物质在熬汤的时候浸到汤里只有百分之二十左右,而老母鸡(一般生长2年以上的
母鸡更好
)则多出许多,这样可以使汤更加鲜美,另外母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤。
公鸡
肉质细嫩不适合做汤,而更易于旺火速炒以保持其鲜嫩 ...
炖鸡汤
用老
母鸡好还是
用
公鸡好
?
答:
一般的幼鸡本身含氮物质在熬汤的时候浸到汤里只有百分之二十左右,而老母鸡(一般生长2年以上的
母鸡更好
)则多出许多,这样可以使汤更加鲜美,另外母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤.
公鸡
肉质细嫩不适合做汤,而更易于旺火速炒以保持其鲜嫩 ...
为什么
煲鸡汤
时,多用
母鸡
,而很少会用
公鸡
呢?
答:
这道“虫草花
炖鸡汤
”做法简单,味道鲜美,是一个不错的养生汤。它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用,有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。这汤制作的时候要注意以下几点:1、熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡,老
母鸡炖
出来的味道才香,...
炖鸡汤
是用
母鸡好还是公鸡
答:
一般的幼鸡本身含氮物质在熬汤的时候浸到汤里只有百分之二十左右,而老母鸡(一般生长2年以上的
母鸡更好
)则多出许多,这样可以使汤更加鲜美,另外母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤。
公鸡
肉质细嫩不适合做汤,而更易于旺火速炒以保持其鲜嫩。 饭店里基本上都这么做。
鸡汤是
公鸡汤好还是母鸡汤好
答:
主料:
母鸡
1只、生姜片5片。辅料:盐三小勺、料酒15毫升、白糖1小勺。1、先把鸡杀了拔毛,洗干净,生姜去皮切片。2、把鸡切成块装入煲汤锅内,放水淹过鸡肉。3、放入调料盐、糖。4、再放入料酒、姜片,大火烧开。5、大火烧开后转小火慢慢
炖
。6、小火炖个一个半小时左右就可以了,这样美味鸡煲...
炖鸡汤
是
公鸡好还是母鸡好
答:
主料:
母鸡
1只、生姜片5片。辅料:盐三小勺、料酒15毫升、白糖1小勺。1、先把鸡杀了拔毛,洗干净,生姜去皮切片。2、把鸡切成块装入煲汤锅内,放水淹过鸡肉。3、放入调料盐、糖。4、再放入料酒、姜片,大火烧开。5、大火烧开后转小火慢慢
炖
。6、小火炖个一个半小时左右就可以了,这样美味鸡煲...
炖鸡汤
是用
母鸡好还是公鸡
答:
一般的幼鸡本身含氮物质在熬汤的时候浸到汤里只有百分之二十左右,而老母鸡(一般生长2年以上的
母鸡更好
)则多出许多,这样可以使汤更加鲜美,另外母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤。
公鸡
肉质细嫩不适合做汤,而更易于旺火速炒以保持其鲜嫩 ...
为什么经常有人说喝
母鸡汤
.
公鸡炖
汤不好吗?
答:
老母
鸡汤
之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,
母鸡
的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多, 这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外, 老母鸡中脂肪含量比较高,
炖
出的汤也更香一些。 不过,从营养上来说,仔鸡鸡肉...
公鸡好吃
还是母鸡
好吃?
答:
因为
母鸡
脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,
炖
出来的
鸡汤
味道更鲜美,所以母鸡一般用来炖汤。
公鸡
的肉质较紧致,很难熬出浓汤,所以公鸡适合快炒。人们更喜欢吃细嫩的“童子鸡”,为了保持其鲜嫩的美味,所以这时要旺火快炒。拓展:鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是滋补佳品 ...
炖鸡汤
是用
母鸡好还是公鸡
?
答:
炖汤用
公鸡还是母鸡
要因人而异了。孕妇吃,建议是选择母鸡。如果阳虚气弱患者食用,可以选择公鸡。中医认为,鸡肉虽公鸡和母鸡的肉然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。但在选择时还是应注意雌雄有别:公鸡肉属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用,对于肾阳不足所致的小便频密...
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