炖鸡汤用老母鸡好还是用公鸡好?

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推荐答案 æ¨èäº2016-12-02

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第1个回答 2015-09-08

炖汤适合用老母鸡。
母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤.公鸡肉质细嫩不适合做汤,而更易于旺火速炒以保持其鲜嫩，比较适合红烧！

第2个回答 2015-09-08

老母鸡好
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第3个回答 2015-09-08

老母鸡，炖的久，有营养

相似回答

老母鸡汤和公鸡汤哪个更好喝?答：母鸡中的脂肪含量较多，脂肪熔点低，炖出的鸡汤更诱人，也更好喝。因此，炖鸡汤时，还是优选母鸡，特别是老母鸡比较好。还没下过蛋的小母鸡，这时候的母鸡脂肪含量较少，鸡油相对也少，因此炖出的鸡汤吃起来味道自然不够浓郁，比较清淡一些；还有一类是下过蛋、并且饲养较长时间的老母鸡，这时候的母鸡...

为什么煲鸡汤时,多用母鸡,而很少会用公鸡呢?答：因为母鸡煲汤更营养,滋补效果比较平和。 1、母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤。 2、母鸡由于生长期长,煮出来的鸡汤味道更鲜美浓香。 3、母鸡性属阴,滋补效果较平和、缓慢,因此适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。【虫草花炖鸡汤】: 食材:...

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