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煎豆腐可以用嫩豆腐吗
香
煎豆腐可以用
鲜豆腐代替卤
豆腐吗
?
视频时间 00:56
煎豆腐
是用老豆腐还是
嫩豆腐
答:
1、豆腐有老豆腐、
嫩豆腐
之分,其中老豆腐一般都是用来煎、炸,因为这种豆腐的内部水分较少,而且质地紧密、扎实,在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。2、
煎豆腐
的做法也非常的简单,我们只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片状,再将它们放入锅中煎至两面金黄捞出备用,随后爆香葱、蒜,再放入豆腐、...
煎豆腐
怎么能做到两面金黄不糊?
答:
选择合适的豆腐:
煎豆腐
最好选择老豆腐或者北豆腐,因为它们的质地较硬,不易碎,更适合煎制。
嫩豆腐
或
南豆腐
太软,容易破碎。切块适中:将豆腐切成均匀的小块或片,大小要适中,既便于煎制,又便于食用。水分处理:豆腐中含有大量的水分,直接煎制容易导致油溅和豆腐破碎。
可以用
厨房纸巾轻轻按压豆腐表面...
豆腐
怎么
煎
不粘锅 豆腐应该怎么煎不粘锅
答:
1、选豆腐,选择质地坚实的豆腐。市面上的豆腐有很多,招其质地分为硬和嫩的,一般做麻婆豆腐时
用嫩豆腐
,
煎豆腐
时就要用硬一点的,这样豆腐在烹饪过程中就不易散掉。2、热油,油不一定要多但一定要热。煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅,很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候,锅里面放的油不...
嫩豆腐
怎么
煎
不会烂
答:
然后我们还
可以
在水当中加入适量的淀粉,加入淀粉之后就无形当中在豆腐的表面形成一层保护膜,而且食盐可以增加豆腐的密度,所以说这样做出来的烂豆腐口感会更好一些,而且在
煎豆腐
的时候也不容易出现碎的现象。将豆腐浸泡一会儿之后,然后捞出控干水分锅中放入适量的食用油,当油烧至5成热的时候将豆腐一...
煎豆腐
,不要切了就下锅,教你两招,豆腐不粘锅不易碎,金黄好吃
答:
以上两招都非常好用,你
可以
试试这么做。另外做好的前提有两点,一是豆腐要选好,老豆腐更容易煎,太嫩的豆腐适合直接烧、煮、蒸,不要弄错了,豆腐水分越少煎得越完整;二是豆腐冲洗后要先擦一擦,案板菜刀都保持干燥,水分越少才不会粘锅。
煎豆腐
的过程中不要太勤快,放好后最好不动,等煎到...
家常豆腐用的是老豆腐还是
嫩豆腐
答:
11、加入提前准备好的生抽和香醋翻炒均匀,关火出锅食用。喜欢黏稠汤汁的朋友建议用生抽、香醋加水淀粉和少许白糖收汁。我考虑到家中老人不
能
吃糖和要少吃淀粉含量高的食物,收汁时就没有添加水淀粉和白糖;小贴士:1、做家常豆腐要选择老豆腐,
嫩豆腐煎
的过程中容易碎;2、郫县豆瓣酱的咸味比较重,做...
豆腐
怎么
煎
不烂不粘锅
答:
煎豆腐
一定要选择老豆腐哦,
嫩豆腐
不管怎么煎都是会碎的哈,水太多了。选择豆腐的时候就要选择坚实一些的。然后豆腐在煎之前,煎豆腐的锅一定要清洗干净,有污渍就会容易粘锅,豆腐前的准备也是很重要的。豆腐洗干净切成片之后放在盘子里备用。然后准备一片姜片。硬姜片擦过,
可以
起到防止粘锅的作用,...
为什么在家
煎豆腐
会碎,如何煎才能好吃又有型?
答:
选择合适的豆腐:
煎豆腐
最好选择老豆腐(硬豆腐),因为它的水分相对较少,质地更加紧实,不容易破碎。
嫩豆腐
或水豆腐更适合做汤或者凉拌。去水:在煎制之前,需要先去除豆腐中多余的水分。
可以
将豆腐切成所需的块状,用厨房纸巾或干净的布包裹豆腐,轻轻压出多余的水分。也可以将豆腐放在一个平板上,...
香
煎豆腐
,一下锅就碎还沾锅,这是什么原因?豆腐是用老
豆腐吗
?
答:
香
煎豆腐
,一下锅就碎还沾锅,这是什么原因?豆腐是用老
豆腐吗
?既然外面的炸豆腐很好吃,你有没有想过在家做炸豆腐?这样,我们就不用出门就能品尝到美味的炸豆腐了。此外,我们不必担心食品的卫生问题。任何一个尝试过在家烹饪炸豆腐的人都知道,在烹饪炸豆腐时很难克服一个问题。也就是说,如果...
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