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猪肉片焯水还是直接炒
猪肉
要怎么做才好吃
答:
二、韩式辣
炒猪肉
用料:猪肉(梅花肉)300g、韩式辣酱1茶匙、辣椒粉1茶匙(15ml)、蒜蓉1/2茶匙、砂糖1茶匙、料酒1茶匙、糖浆(可换蜂蜜)1茶匙、黑胡椒粉、葱丝 做法:1、韩式辣酱、辣椒粉、蒜蓉、砂糖、酱油、料酒、糖浆、黑胡椒粉混合搅拌;2、将酱料倒入薄切的
猪肉片
中,搅拌均匀;3、起油锅,炒...
爽脆的花菜炒肉
答:
花菜
炒
肉 食材:半个花菜,1个独蒜,半个生姜,小葱头两根,生抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、淀粉。 做法: ①
猪肉
切片,加生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟,葱切段,蒜切片,姜切丝。 ② 花菜切成小朵用盐水泡一会洗净,水烧开后放入1勺盐
焯水
2分钟。 ③ 大火烧锅,油烧热放入
肉片
转中火翻炒变色至表面没有生肉痕迹...
猪肉焯水
先切
还是
先焯水
答:
首先这个肉要先
焯水
,这样也可以把那些脏的东西及这血水都焯掉了。在切肉的时候又好切。否则肉太软不好切。
鸡肉猪肉开水煮
还是
冷水煮 鸡肉
猪肉焯水
时到底是用冷水还是沸水
答:
1、肉类
焯水
要冷水下锅。2、焯水的目的:快速表面杀菌 (理论上 76°C 以上超短时间即可),避免接下来的料理中交叉感染。固定颜色(让蔬菜颜色保持鲜艳,通常会伴随冰浴)分解毒素和苦味 (需要一点时间,适用于蔬菜和骨头等)。去异味和让表面蛋白质凝固,使汤味道更干净且清澈。让外壳剥离,例如龙虾...
炒腊肉是整块蒸熟再炒,
还是
生的切片
焯水炒
?
答:
这种做法比较省事,但是没必要
焯水
。因为焯水的目的是要去掉生肉里多余的水分,腊肉本身很少水分,烹饪前还要浸泡补充水分。泡好的腊肉,洗了干净,切薄片可以
爆炒
,但是要去皮。腊肉一小块,用热水洗干净,再将整块肉放入锅中焯水,(这一步使腊肉煮后,肉更紧,好切)。再捞出切片,切好片再放入锅中...
红烧肉的制作方法与制作流程窍门
答:
食材:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖,煸
炒
糖色,煸炒到微黄色...
红烧肉怎么做才能更加美味?
视频时间 00:51
用来
炒猪肉
。买猪哪一部分肉好?
答:
1、里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,
是猪肉
中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。2、臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉。3、坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉下方。全为瘦肉,但肉质较老,...
红烧肉的做法
视频时间 00:59
莲藕炒肉怎么好吃?
答:
4、把
猪肉
切成片。 5、锅中倒入水,烧开,放入莲藕片,
焯水
2分钟。 6、把焯好水的莲藕片捞出,滤干水分备用。 7、热锅热油,放入
肉片
,翻炒3分钟。 8、加入料酒、老抽,翻炒2分钟。 9、放入生姜丝、青椒块,翻炒3分钟。 10、放入莲藕片,加入生抽、蚝油。 11、翻炒2分钟就可以出锅了。 12、最...
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