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猪肉片焯水还是直接炒
猪肉
在
焯水
之前一定要泡吗?需要泡多长时间呢?
答:
冷水绰水的方式 ,块肉放水中,水未过肉,泡几小时,正中间得换几回水,泡肉的水很清辙了,就好了。沸水绰水的方式 ,把肉放进锅中添加冷水煮沸,搞出白沫子,沸水十来min,最终捞起来肉粒放水中手洗整洁。
猪肉焯
不绰水关键看猪肉的作法,如果
是炒肉片
或是炒肉丝,则不用绰水。将猪肉用凉水多...
红烧肉的制作方法与制作流程窍门
答:
食材:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖,煸
炒
糖色,煸炒到微黄色...
煮
猪肉
的正确方法
答:
步骤:1、选择好
猪肉
,洗干净。2、冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。3、水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅,出国放入冷水里
焯
一下,肉质会紧致。4、准备好各种炖肉的调料。5、切好葱,姜,蒜,备好冰糖。6、准备调味品。7、依次把备好的...
猪肉
切成很薄的片,用凉水拔。好吗?
答:
猪肉
切成很薄的片不能用凉水拔猪肉在下锅之前使用冷水清洗是可以的。但是最好是使用温水清洗更好。一,猪肉在清洗的过程中需要洗去哪些东西一般市场上面刚买回家的猪肉,表面会附着很多的杂物和肉眼看不清楚的物质,其中,猪肉附带的血水,刀板上面的木屑,在运输过程中附带的细微杂物,都需要在这一道...
鸡肉
猪肉焯水
时到底是用冷水
还是
沸水
答:
肉类
焯水
要冷水下锅。焯水的目的:1.快速表面杀菌 (理论上 76°C 以上超短时间即可),避免接下来的料理中交叉感染。2.固定颜色(让蔬菜颜色保持鲜艳,通常会伴随冰浴)3.分解毒素和苦味 (需要一点时间,适用于蔬菜和骨头等)4.去异味和让表面蛋白质凝固,使汤味道更干净且清澈 5.让外壳剥离,例如...
红烧肉怎么做才能更加美味?
视频时间 00:51
每次用
猪肉炒
菜时用热水洗好呢
还是
用冷水
答:
用冷水。用温水或热水洗肉,不但容易变质、腐败,做出来的肉口感也会受影响。最重要的是,会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。因为蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失,所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
最近
炒
豆角,总是发黑,
是直接
下锅炒的原因?
答:
炒豆角,如果说
是直接
下锅炒的话,就是会发黑的。因为这样炒出来的豆角不仅是不入味儿,还不熟。很多人在炒着不熟的时候继续炒。所以说,时间炒的越长豆角就会越容易发黑。今天给大家分享一个豆角
炒猪肉片
的做法,豆角不炒出来不会发黑的小方法。第一步、需要用到的食材有,豆角、猪肉、大葱、生姜...
炒肉片
怎么样好吃,是先放葱姜蒜,
还是
先炒肉呢,如何炒的香?
答:
【小提示】:1.上边和大家介绍的
是
把肉片汆水成熟的方法,在饭店里做的
炒肉片
都是滑油,所以饭店里的肉片要比家里做的好吃,切肉片的时候要横着切,不能顺着
猪肉
的纹理切。这样切出来的肉片不塞牙,更容易咬断,肉丝是顺着猪肉的纹理切,这样切出来的肉丝不容易断。2.在家炒木耳的时候最好是先
用水
...
猪肉
和香菇怎么做好吃
答:
锅烧热,倒入一点油,下
猪肉片
翻炒,炒至猪肉变色,把猪肉片推到一边。倒入
焯
过水的香菇和青红椒块,翻炒几下,随后把瘦猪肉拉回来,和青红椒、香菇一起翻炒。最后加一点盐调味,稍微
炒
一炒,就可以出锅了,这道简单快手菜就完成了,味道又鲜又香,
是
非常不错的下饭菜哦!
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