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软杂粮煎饼面糊配方
杂粮煎饼面糊
的比例
答:
面糊
的
配方
:面水比例在1:1.3左右。白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。
杂粮
饼的做法:1.取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉,添入400ML的清水,拌为可流动面糊;2.准备好鸡蛋、黄瓜、香肠,电饼铛涮油,预热;3.添入一勺面糊,摊开,煎至变色凝固,移到...
杂粮煎饼面糊
怎么做
答:
制作煎饼对材料的要求:1、对玉米面粉、绿豆粉等
杂粮
面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样,因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定,如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮,)。2、在和
煎饼面糊
前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待...
煎饼面糊
怎么调
视频时间 03:52
煎饼面糊
怎么调
视频时间 03:52
杂粮煎饼
老是爱糊怎么办
答:
火候很重要,松软
杂粮煎饼配方
:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成
面糊
,也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成...
正宗山东
杂粮煎饼面糊配方
答:
准备高筋面粉2000克、黄豆粉250克、
杂粮
粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面10克。注意事项:1、面粉使用的是高筋面粉,如果感觉做出来的
煎饼
筋(硬)度太高了可以采用普通面粉,中低筋均可。2、杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来...
杂粮
菜
煎饼
的
面糊
怎么做
答:
等到白菜炒到熟软的时候就可以倒入适量的清水,再放入虾皮。等到烧开之后就可以倒入之前拌好的
面糊
,而且需要边倒的同时边搅动。我们把鸡蛋打入碗中,需要兑入少许的凉水,搅拌均匀。等到锅开后的时候需要倒入蛋液,然后再加上适量的盐,调味之后开锅关火就能吃了。
杂粮
菜
煎饼
作为常见的一种食物,吃起来...
山东
杂粮煎饼面糊
制作
配方
答:
第一步:将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合。然后用面和水1比1.3的比例混合在一起,各种面倒在一起搅拌均匀后就加水,水流要细,边 倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水。第二步:取
杂粮面糊
到煎板上 用铲子把面糊摊平,与煎板同大...
山东
杂粮煎饼
的做法和配料
答:
3、制作
面糊
。面粉,
杂粮
粉混合,加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香,饼皮更酥脆。4、一小撮苏打粉溶于水(中和酸味,也可以不用,但是用了饼皮更容易酥脆),把水加到干粉中,调成粘稠的面糊,静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考
煎饼
摊子上的面糊,第一次做最好调的稀一些,这样好摊饼。5...
烙
杂粮煎饼
要放什么添加剂
答:
你好,可以加点泡多源,煎饼松软可口,折叠不碎裂,松软手工
杂粮煎饼配方
:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成
面糊
(注:可以不烫糊或发酵)...
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