22问答网
所有问题
当前搜索:
面粉怎么发酵
面粉
如何
发酵
答:
1、发面用的
发酵
剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏
面粉
中的维生素,降低面食的...
高活性干酵母
怎么
发面?
答:
高活性干酵母是一种非常方便的面包
发酵
剂,可以让面团更容易发酵并提高面包的松软度。如何使用高活性干酵母来发面呢?我们需要准备好干酵母。在市场上可以买到不同品牌的高活性干酵母,可以根据自己的喜好选择适合自己的品牌。拿出适量的干酵母,根据
面粉
的比例进行配比。通常来说,每500克面粉需要加入5克...
面粉发酵
具体步骤
视频时间 01:02
馒头是
怎么
做出来的?如何
发酵面粉
?
答:
蒸馒头的做法 一、用料 主料:
面粉
500克 辅料:酵母粉2克、白糖10克、温水250克二、做法 1、材料:高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水 2、面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗 3、再揉成光滑面团 4、放温暖处
发酵
,至2--2.5倍大 5、将发酵的面团揉匀排出气体 6、揪成大小均匀的剂子 7...
发酵面粉
的方法与步骤
答:
用料 主料;酵母2克、
面粉
200克、温水适量。辅料;烤箱。冬季面团
发酵
小窍门的做法 1、酵母先用35~40℃的温水搅拌融化。2、混合到自己需要的面团材料中一起搅拌混合。3、和面的水温不能过高,约30度左右即可。4、在盛有面团的器皿中盖上保鲜膜,放在较为暖和的地方发酵。5、发好的面团,插入手指后...
面粉怎么发酵
好
答:
1.要控制好
发酵
时的温度 把老面肥掰成若干小块加水与
面粉
掺和,夏季用冷水,春、秋季用40C左右温水,冬季用60~70cC热水调面团,盖上湿布,放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少,可先用温水加面肥调成厚糊状,待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27~30C,只要能保持这个...
面粉发酵
一般需要多久?
答:
用于
面粉发酵
的酵母有鲜酵母、含糖干酵母、无糖干酵母三种。1、面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水。2、面团含糖加含糖干酵母,室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤,中间要注意喷水。3、...
面团
怎么发酵
答:
想要给面团
发酵
,揉面方法很关键,另外放置的温度要保持在合适的温度,这样才能让面团发酵成理想状态。一、原料
面粉
、温水、碗、酵母、白糖、筷子、保鲜膜 二、方法 1、在碗里放300克面粉,另一个碗中准备150克温水。2、在温水中加入3克酵母,3克大概是一个矿泉水瓶盖一盖。3、往温水里加10克白糖...
怎样
发酵面粉
?一斤面粉需多少干酵母?还要放苏打粉吗?
答:
1斤
面粉
用1克干酵母就可以,不用再放苏打粉了。
发酵
粉是生物蓬松剂,一般没有发酵的面才放苏打,为的是让面比较蓬松,做火烧、糕点常用到苏打这种化学蓬松剂。下面介绍发酵粉发面的方法:1、夏天用凉水和面就行,冬天用温水和面。准备2斤面粉,和5克一包的干酵母。2、将干酵母倒进200克水中化开,...
怎么
快速发面的方法
答:
可以用酵母粉
发酵
法,酵母是一种真菌,可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中,然后搅拌放置五分钟,把
面粉
放入大碗里,将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里,边倒的时候可以边加水,边用筷子搅拌,直到面粉结块,就用手搓揉,搓成团就可以了然后用保鲜膜覆盖在大碗上,找个温暖的地方静置1小时...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜