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馒头蒸出来口感黏怎么回事
为什么馒头
吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是
蒸
的原因?谢谢
答:
1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙
。2、
压面的次数过多
,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、
醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏
。4、
面粉问题
:新下来的小麦做成的面粉,做出来的馒头可能会出现黏牙问题。
馒头
发粘
怎么回事
?
答:
1、蒸制的时候火候小,时间短,或者是气压过低,没有熟透,都有可能发粘
。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,或是火力是不是不够,本身蒸制的气力就不足导致的。2、
压面次数过多
,这会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲,口感发粘,一般压面的时候要先用大间距...
蒸出来
的
馒头
有点粘,
怎么
处理
答:
1、一个是小麦的问题
,新下来的小麦做成的面粉,做出的包子馒头可能会出现黏牙这个问题;另一个就是
面粉质量问题
,如果面粉发霉、结团,或是储存时间过长,做出来的包子馒头也黏牙的问题。2、1、
蒸馒头跟火候有关系
,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。二、火候小了,会把馒头溜死...
电饭煲
蒸馒头
有点粘
怎么
办
答:
电饭煲蒸馒头有点粘可能是由于以下几个原因:一是馒头发酵时间不够
,导致口感变硬;二是发面时水量不够,导致面粉不易充分吸收水分;三是蒸馒头时蒸的时间不对,导致馒头外硬内软,粘不滑。为了解决这些问题,您可以考虑以下几个方面:1.调整馒头的发酵时间 较短的发酵时间可能导致馒头很硬和粘,而较...
酵母做的
馒头口感
发
粘是
什么原因?我用的是安琪,100斤面粉放100克,可是...
答:
馒头表面湿湿黏黏 冷却后的馒头拿取时发现表面湿湿黏黏的,整颗好像泡过水一样,吃起来口感极差。
原因:水气回渗
。因为在蒸的过程中会产生大量的蒸气,熄火放置冷却后,蒸气在蒸龙中凝结成水珠,滴落回渗到馒头中,让馒头像泡过水一般,因此破坏了口感。解决方式:蒸熟立刻移出蒸笼,千万不要焖。
我用蒸箱
蒸馒头
口感
发
粘是怎么回事
答:
时间不够采纳
馒头
质构特性中粘聚性大的吃起来
口感怎么样
?
答:
馒头吃起来发粘的原因:
1、蒸的时候火小了
,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。2、
压面的次数过多
,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、
醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏
。4、
面粉问题
:新下来的小麦做成的面粉,做出来的...
用发酵法
蒸出
的
馒头口感
粘,
怎么
办
答:
你这种情况是发酵有些过头,另外面的质量也不是太好。建议在发酵后加入足够量的干面粉重新彻底揉开,具体加入量可以根据你经常使用的面粉进行试验,先试验加入20%,根据
馒头
的
口感
再增减加入的面粉量。这种工艺制作
出
的馒头不会发粘,口感非常好,我们叫戗面馒头。
大枣
馒头为什么口感
发粘?
答:
应该是没发好 前提一定要发酵好,然后开水上锅
蒸
18分钟,这时候,最重要的一点,不能开锅,调最小火,等7分钟,然后关火,毫不犹豫,就是这个时候,赶紧揭盖,蓬松美味的
馒头
就出现了。
馒头蒸出来
吃着
口感粘是怎么回事
?
答:
太烂了 你可以放在微波炉里转一下 上面拍少许水 这样
口感
不硬不烂
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