草莓蛋糕卷的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

牛奶    50克    

色拉油    50克    

鸡蛋    5个    

低筋粉    55g    

细砂糖    60克    

红丝绒    2-3滴    

柠檬汁    3-4滴    

夹心    

淡奶油    250克    

糖粉    25克    

草莓    适量    

草莓蛋糕卷的做法  

色拉油、牛奶搅拌至乳化






把低筋粉过筛入内，搅拌均匀

加入蛋黄、红丝绒液继续搅拌均匀






蛋白加入几滴柠檬汁、分三次加入细砂糖打发至拉出大弯勾

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下打发好的蛋白继续翻拌成细腻的面糊

方形烤盘放好油纸，倒入面糊抹平，轻震几下






烤箱预热上下火160度，烤制20分钟左右






烤蛋糕的时候可以打发淡奶油，淡奶油加入细砂糖打发至7层






烤好的蛋糕片，轻震震出热气，倒扣至凉架至冷却～






等蛋糕片冷却之后，因为卷成O形，只要抹均匀，摆上草莓






卷起来～用擀面杖辅助一下更好卷，冰箱冷藏定型一下






定型好的蛋糕卷，上面挤点奶油，装饰草莓，就可以开动啦～






成品图



成品图

Answer 2

1、主料：低筋面粉60克、白糖55克、蛋清4个、蛋黄4个、色拉油50克、鲜奶50克。

2、辅料：鲜奶油250克、草莓适量。

3、做法：

（1）准备材料，称重备用。

（2）蛋黄和蛋白分开放入干净盆中，蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀。

（3）低粉筛入蛋黄中，切拌均匀。

（4）蛋白分3次加入40克糖，打至软性弯钩状态。

（5）蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中。

（6）切拌均匀。

（7）倒入28*28厘米烤盘中，轻震气泡。

（8）烤箱160度提前预热，放入，160度烤25分钟。

（9）表皮上色不粘手拿出凉凉，翻扣油纸之上。

（10）鲜奶油打发，草莓洗净，抹面摆好。

（11）借助擀面棍卷起，放冰箱冷藏1小时之后，即可装饰切块食用。

Answer 3

材料

鸡蛋黄四个，牛奶45克，白砂糖35克，色拉油45克，低粉60克，泡打粉3克，蛋白4个，白砂糖35克，柠檬汁几滴

做法

1.先来打发蛋白，用电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，加入白醋少许。打发到硬性发泡为止（倒扣蛋液，蛋液不流动就可以了）。加白醋是为了去蛋腥味，据说可以加柠檬汁或者塔塔粉。

2.蛋黄中加入牛奶、白砂糖、色拉油搅拌，筛如低粉和泡打粉。用搅拌刀搅拌均匀。

3.把蛋白发泡分三次加入蛋黄液中，每次倒入都要用搅拌刀搅拌均匀，第三次把蛋黄液倒入到蛋白液中，搅拌均匀。把搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中，烤盘中铺油纸，震动烤盘，抹平，振动掉大的气泡。烤箱预热170度，中层烤20分钟即可。