谁会做广东糕点，如千层糕，红豆糕，马蹄糕，煎饺等。要自己做过的，味道好的。麻烦啦！！！

Question

如题所述

Answer 1

我只会做马蹄糕
去超市买马蹄粉一包500克（最好不要买盒装，一包马蹄粉可以做一盆马蹄糕）
1、5碗水放入锅里煮热，放糖（冰片糖）4块（最多5块，不然会很甜）
2、把马蹄粉放进盆子里，一碗一碗水慢慢倒入粉里，一共5碗水，搞均匀
3、糖水煮热后倒入马蹄粉水，把火熄灭（这工序要快，一倒进去后立刻用勺子一边打圆转，一边立刻熄火
4、等勺子将马蹄粉打转到有弹性后，倒入蒸盆里（蒸盆里要涂点生油，以免蒸焦）
5、在锅子里面倒入适当的水，放入蒸架，把蒸盆（已有马蹄粉）放在架子上，盖上锅盖，蒸15分钟左右，熄火就可以了，之后等马蹄糕冷了（可以放进冰箱里加快冷冻速度）就可以吃了。
红豆糕
红豆125克、椰浆/牛奶200克、琼脂5-10克、糖适量。
1、将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上；
2、将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂；
3、提前将琼脂用凉水泡软；
4、将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化；
5、将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味；
6、将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏；
我没弄过千层糕，煎饺要看你用配料挺多种的，大概包法也差不多，最好在煎煎饺之前，把饺子蒸熟，再放凉一会儿再煎，还要一边用慢火煎一边洒点水（有喷壶最好，不用太多），再盖锅，一会后，再把锅盖打开，翻翻饺子，不要弄胡了，再重复之前的动作(一边用慢火煎……再盖锅)，这个是老人家教下的，很管用。

Answer 2

1.我做过椰汁千层马蹄糕，和外面的千层糕很像，不过我放的是椰汁，所以带点椰香味！我都是上网找的，做了好几次！其实和马蹄糕一样！只是步骤比较多！你可以买250克来做实验！首先将马蹄粉平均分成两份，其中一份加350克清水开成生浆（水的比例自己调，尽量不要太多）；余下400克清水和红糖粉混合煮融。（红糖调制到自己觉得甜就可以）2.将生浆和糖水混合成生熟浆备用。3.另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆；（可以用椰子粉）余下400克椰汁煮至微沸，倒入生浆中，混合成生熟浆待用。4模具底部、四周都抹上油，（可以不涂）用一般的汤勺舀两勺红糖生熟浆倒入模具中。大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固。打开盖，这次是两勺椰汁生熟浆倒在表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固。红糖生熟浆——椰汁生熟浆——红糖生熟浆——椰汁生熟浆。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固。一层一层的加上去，加到你要的层数，就可以。4。蒸完之后打开盖，放凉后再切块，这就完成了！

Answer 3

我会