独立生活的第一步，是实现饮食独立
“从饮食生活开始学会独立，对当代人来说是不可或缺的谋生本能。”
然而一个人吃饭很容易敷衍过去。一方面是买菜做饭都需要仔细控制量，做多了吃不了，做少了吃不饱；另一方面，费好大劲儿做好一顿饭，最后一个人吃稍显冷清，还要清理厨房。所以现在更多人选择点外卖果腹。
“做菜好像很麻烦”“也不知道该怎么做......”但每当疲惫饥饿的时候，亲自动手做出自己喜欢的食物，就会感到很满足。
具备基本的常识并且养成良好的烹饪习惯，就会慢慢享受到做饭的乐趣。做食物的过程，也是疗愈自己的过程。吃好每一餐，会让人更有活力。
一人食怎么做？
一个人吃饭要控制用量，但同时也要通过不同食材的搭配，保持营养均衡。
蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素是人体所需的六种基本营养。从这6大食品类中各选一种，就可以轻松拟定营养均衡的菜单。
任何一道简单的食材，仔细研究起来里面都有很大讲究。比如煮鸡蛋：
边煮边转动，可以让蛋黄在蛋的正中央；在水里加入盐或醋，就能防止煮鸡蛋的时候在锅里“爆开”；在水中剥壳会比较容易。
还有许多其他的小技巧：
煮米饭的时候，将米浸泡在水里30min-1h，可以让每一粒米都能煮透、松软；
酱油、生姜、柠檬、醋、牛奶等调理，可以去除鱼的腥味儿；
使用调料时，要聪明利用工具与“直觉”，慢慢地用手和眼就能测量；
切三明治时把手指张开按紧，会切得更漂亮；
罐头最怕生锈、日晒和湿气，罐子如果是膨胀的，就说明坏掉了。
最难回答的问题：今天吃什么？
对于很多年轻人来说，每天最头疼的问题，大概就是：早餐、午餐、晚餐都吃什么？
这可以通过为自己制定菜单解决，既保证食物的搭配，又不用每天都绞尽脑汁思考吃什么的问题。设计菜单的几个步骤：
食欲（根据自己的口味调整）
有什么食材（家里有什么现成的食材？）
烹饪技术（可以决定用什么做法）
? 时间（制作需要多少时间？）
费用（有多少预算？）
营养（保证1天、3天、1周的营养均衡）
菜单的主要食材可以从每大类中轮流列入，可以依季节调味，根据自己的身体状况选择食材，还可选用不同颜色的食材搭配。
而独居的人，由于是一个人所做的食物，跟着菜肴不可能会太多的，为了避免营养不均衡，所以要为自己制定一个菜谱，按菜谱来做饭菜，在制定菜谱的时候，尽量考虑到各种蔬菜果，水果以及主食的搭配
想吃什么就吃什么，荤素搭配好就可以了，不要过分的追求均衡。
1. 每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量；不吃野生动物。鱼虾蟹类含有优质的高蛋白，而且含有不饱和脂肪酸，建议可以多吃一些，鸡蛋每个人每天吃一个就可以了。
2. 每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量。苹果，梨，香蕉等等任何水果都可以的。蔬菜尽量选择一些深色蔬菜较为鲜艳的，因为深色蔬菜营养价值更高一些。
3. 适量多饮水， 每天不少于1500ml。
4. 食物种类、来源及色彩丰富多样，每天不少于20种食物；不要偏食，荤素搭配。
为保持饮食均衡可根据自己的情况和口味选择喜欢的食物 。
主食要粗细搭配，粗粮与细粮搭配可以解决维生素缺乏的问题。
优质蛋白质很重要。平时可以多吃些瓜果蔬菜来补充所必须的营养。经常吃些鱼类、蛋类、肉类，这样可以维持机体的各项功能。
尽量少食油腻食物。如果经常摄入过量的油腻食物，会引起脂肪肝、肥胖、高血压等疾病。
饮食与运动相结合。无论是工作还是学习都需要适当的活动，这样身体才能更加健康。在吃过中饭以后，也不要立即就躺在床上休息。
要多喝水、少吸烟、少吃刺激性食物。喝水以白开水为最好。