马蹄糕怎样做，才晶莹剔透，Q

Question

如题所述

Answer 1

【晶莹马蹄糕】——脆爽Q弹，晶莹剔透，养眼更养颜的做法步骤

1. 新鲜生马蹄洗净，去皮，切小丁备用

2. 一碗马蹄粉倒入盆中，加一碗清水搅拌均匀，放置20-30分钟

3. 黄冰糖加两碗水煮化（此次我全部用的红糖，图片借用上次做红豆糕的），小火，倒入第一步三分之一的粉浆，边倒边快速搅拌至粘稠，关火（有朋友说没法搅拌粘稠，注意是糖水坐在火上，一直搅拌粘稠后再熄火哦，因为灶台光线差，我拿下来拍了个照哈）

4. 第二步的粘稠粉浆冷却至80度左右，倒入第一步剩余的全部粉浆，搅拌均匀（如右下图，此次操作我全部用的红糖，出来的颜色是亮红色哈，图片借用上次的了）

5. 舀入马蹄碎搅拌均匀

6. 倒入模具（模具不用擦油），上蒸笼蒸20-30分钟

7. 待稍冷，倒出，切块即可开吃啦！ （冷热都OK啦）

8. 开吃吧

Answer 2

马蹄糕能用烤箱烤。
材料：500克马蹄粉、600克白砂糖，1800克清水。
做法：1. 用150g冷清水开马蹄粉浆。

2. 300g牛奶放125g白砂糖进去煮开后马上关火，牛奶比清水难煮，比较容易糊。

3. 先把一勺煮开的甜牛奶倒到冷牛奶开好的马蹄粉浆里面。

4. 然后就把全部煮开的甜牛奶倒到马蹄粉浆里面搅拌均匀。

5. 碟子底涂抹一层薄薄的油，蒸出来才不会粘底。

6. 水开后就可以放碟蒸了——中火。我这次是蒸四层的马蹄糕，所以第一次只是倒了四分之一马蹄粉浆蒸5分钟，然后再逐层倒入马蹄粉浆各蒸5分钟

7 这是蒸好的第二层，准备再加第三层的马蹄粉浆，因为这次是用牛奶，所以是奶白色了。根据各人喜好和口味，可以用白砂糖或黄片糖、红片糖的。

8. 刚出炉蒸好的马蹄糕，还很热，面上还有很多水蒸气，所以还很软，这个时候吃的话口感没那么好的。

9. 放凉后的马蹄糕就会变色及变硬，这个时候吃才能爽滑适度。

Answer 3

前言马蹄糕，是广东家喻户晓的小点，相信在广东的朋友都不陌生，在粤式酒楼早茶是常见的点心。要做出软糯兼Q弹感十足的口感，其实挑马蹄糕很重要的，嘿嘿！我家经常备着洲星马蹄粉，孩子上火热气时，我就会做点马蹄糕让他们吃，有清热消食之功效，清甜可口，可以直接吃，也可以煎来吃，不过冷藏的口感真是超级棒，大宝喜欢吃用冰糖做的马蹄糕，晶莹剔透，看着就有食欲。

Answer 4

招认琢诔为辅牌吻