红烧鱼丸有哪些常见的做法？

Question

如题所述

Answer 1

红烧鱼丸是一道美味可口的家常菜，它的主要原料是鱼丸和各种调料。常见的做法有以下几种：
传统红烧鱼丸
材料：鱼丸、生抽、老抽、糖、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、水淀粉。
步骤：
（1）将鱼丸洗净，备用。
（2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
（3）加入鱼丸翻炒，使其表面微黄。
（4）加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
（5）加入适量水，水量要没过鱼丸。
（6）大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，使鱼丸入味。
（7）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
红烧鱼丸豆腐
材料：鱼丸、豆腐、生抽、老抽、糖、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、水淀粉。
步骤：
（1）将鱼丸和豆腐洗净，备用。
（2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
（3）加入鱼丸翻炒，使其表面微黄。
（4）加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
（5）加入适量水，水量要没过鱼丸。
（6）大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，使鱼丸入味。
（7）加入豆腐，继续炖煮10分钟左右，使豆腐入味。
（8）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
红烧鱼丸蔬菜
材料：鱼丸、胡萝卜、青红椒、生抽、老抽、糖、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、水淀粉。
步骤：
（1）将鱼丸、胡萝卜、青红椒洗净，备用。
（2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
（3）加入鱼丸翻炒，使其表面微黄。
（4）加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
（5）加入适量水，水量要没过鱼丸。
（6）大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，使鱼丸入味。
（7）加入胡萝卜和青红椒，继续炖煮5分钟左右，使蔬菜入味。
（8）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是红烧鱼丸的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以免鱼丸炖煮过久变得糊状。同时，可以根据个人口味添加其他蔬菜和调料，使红烧鱼丸更加美味可口。