区别:
一、适合季节不同:
1、鸡汤适合冬季进补,民间素有“逢九一只鸡,来年好身体”说法。
2、鸭汤适合在秋季喝,秋季易出现燥热上火情况,因而宜适当喝鸭汤。而冬天不喝老鸭汤,因为燥一冬。
二、滋补不同:
1、鸡汤性温,是一种很好的滋补品,可用于冬令进补,补气血、益精气,体质虚寒的喝鸡汤好。
2、鸭汤性凉,可降火,滋阴补虚,可以消水肿,比较湿热的喝鸭好。
扩展资料
注意事项:
一、煲汤技巧:
1、加水少。水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。
2、煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。
二、不宜人群:
1、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
参考资料来源:人民网――饮食新知:煲汤有6个禁忌
参考资料来源:人民网――养生警惕:5类人不宜喝鸡汤