琵琶鸡腿怎么做好吃？而且不塞牙？

Question

如题所述

Answer 1

1、鸡腿（琵琶腿）4--5个，洗净，将表面的水弄干。
2、锅烧热，加入半手勺油，3汤匙白糖，将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒糖色，（小心油溅出烫伤）炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水，要么过鸡腿，（如无啤酒，加开水后需再加一两白酒，不要加料酒）半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐，如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。
3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了，吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。【材料】鸡腿、葱、盐、辣椒、孜然、油、酱油【做法】超市里买的琵琶腿，用刀片一下，就是在保证不断的情况下，让肉成为连着骨头的一片，这样比一整个腿容易入味烤熟。然后用盐、葱花、酱油一丁点腌制一小时。烤箱180度预热五分钟，然后烤盘铺好锡纸后，刷上一层薄油，把鸡腿两面刷薄油，接着把不带鸡皮那面朝上，180度烤8分钟，然后撒辣椒末孜然末烤3分钟，然后翻面，鸡皮朝上再烤10分钟，然后撒辣椒、孜然粉烤4分钟即可。

Answer 2

材　 料】: 鸡腿2只 低筋面粉1大匙 蛋1颗 水少许
【腌　 料】: 葱末少许 姜末少许 生抽1小匙 砂糖少许 酒1小匙 鸡粉1/4小匙 黑胡椒粉少许
如何做琵琶鸡腿的制作方法：
(1)将鸡腿洗净，从鸡腿内侧中间以刀划过（不要切断），再将两侧的鸡肉切开摊平，再以所有腌料腌约30分钟至入味备用。(2)把低筋面粉、蛋和水调合成面糊，均匀裹在作法1的鸡腿上。(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。若要将鸡骨完全取出，则需在油炸完后再取出较为适宜，因为鸡腿肉才不会在油炸的过程中，缩小变形，吃起来的口感也会较好。

Answer 3