香酥肉的做法,香酥肉怎么做好吃,香酥肉的家常做法

如题所述

香酥肉怎么做
材料
主料:肥瘦猪肉400克,辅料:香菜5克,调料:八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,白皮大蒜3克,豌豆淀粉5克,醋5克,味精2克,植物油50克
做法
1.将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2016-11-13
用料
五花肉
鸡蛋
黑胡椒粉
五香粉


黄酒
玉米粉

飘香酥肉的做法
五花肉切片除玉米粉外全部腌制在一起
用保鲜膜包好腌制10到20分钟
倒入玉米粉拌匀
下油锅炸至金黄肉片浮起