酵素是什么？

Question

如题所述

Answer 1

什么是酵素？酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动。为什么酵素能减肥？酵素能够分解脂肪。所以可以起到lose weigh的作用。

Answer 2

一、酵素是什么？ 简单地说，酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称。 在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。 二、人体内已经发现的酵素有多少种? 在人体内，已经发现的有5000多种酵素存在，酵素的种类之所以多，是因为每一种酵素只具有一种功能，它的这种特性决定了它的数量。（有人比喻为：像一把钥匙开一把锁。） 每个脏器中各自存在着数千种酵素。 人体所有的器官、组织中，都存在着独立运作的代谢酵素。根据调查报告显示，光是在动脉中就发现98种不同的代谢酵素，而在心脏、脑、肺、肾脏等各处，也存在着不同作用的代谢酵素。 三、酵素从哪里来的呢？ 维持生物体生命活动的酶，都是在生物体的细胞内合成的。除了我们自身所含有的几千种酶以外，我们还需要从其他食物中摄取并在体内合成新的酶。 四、没有酵素，就没有生命 “蛋白质、脂肪、碳水化合物”三大营养素，是支持生命活动的主要能量。而人体光靠养分也无法活动。我们的身体要将这些养分燃烧，适当的分解、消化，才能够提供足够的动能。而负责在身体各处发挥催化作用的物质，就是“酵素”。酵素会仔细分析摄入体内的食物养分，并将必要的东西进行同化（消化、吸收），再配合各种行动进行异化（能量转化）。 换言之，酵素就好像是“使生命活动顺畅进行的作业员”。因此，没有酵素的存在，我们也无法存活。 对生物而言，“酵素是维持生存活动的根源”。 人体内的每个反应都少不了酵素，没有酵素，就没有生命。 人体能否健康的活动，就要看这些代谢酵素群是否能够准确的发挥作用。体内若能充分制造出代谢酵素并顺畅的使用，就能够远离疾病。 酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素贮存的愈多，人就愈健康。 人体的运作功能可以维持正常，并非依赖吃下什么东西，而是消化吸收了什么。毕竟，所有的食物要分解成人体可吸收的养分，非得经由酵素不可。 酵素存在于每个组织器官中。 酵素参与了人体所有的新陈代谢过程，人体的免疫系统、血管、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏以及视力、听力，甚至连呼吸都必须仰赖酵素，只要任何酵素不足，都会危及健康。 酵素储存量愈大，人就愈健康、愈长寿。相反，缺乏酵素，人体就越容易生病。 所有细胞的活动都要靠酵素才能启动，酵素必须先分解有毒物质，人体才能排除毒物，同时，不危害排毒的器官。 人体的组织依赖酵素来执行所有细胞的新陈代谢。 五、体内的“潜在酵素”与外部的“食物酵素” 根据来源，酵素分为潜在酵素和食用酵素两种。 “存在于体内的酵素为’潜在酵素’，而存在于食物中并可以由外部摄取的酵素为’食物酵素’”。 潜在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代谢酵素两大类。消化酵素主要负责消化工作；代谢酵素用以制造身体、活动身体、治疗疾病和防止老化。 食用酵素存在于生鲜食物当中。我们所吃食物大都是加工过的——酵素都被杀死了！我们摄取生鲜食物或使用酵素补充剂，就节省了体内的消化酵素。 食用酵素可分成以下四大类： 1、脂肪酶---分解脂肪；2、蛋白酶---分解蛋白质； 3、纤维酶---分解纤维素；4、淀粉酶---分解淀粉 六、如何获得酵素？ 想要维持健康就要补充酵素。两个途径：吃生食与摄取酵素补充物。 所有未经烹煮的天然食物都富含酵素。 美国约翰。霍普金斯大学的亚朗。瓦卡博士说：“古代人类的祖先既不是肉食也不是草食，更不是杂食主义，他们以水果为主食。” 水果几乎零缺点。水果容易消化，含优质的糖分。水果中所含的果糖，可以让胰岛素完全不必分泌出来，因此能够避免罹患糖尿病。水果中70-90%是优质水分。水果的水分中存在各种矿物质，是最优良的矿物质品。水果含有丰富的维生素C。生鲜水果中含有丰富的酵素（酵素=生命力）。…… 从食物中摄取有助于消化的酵素，即可减少体内酵素的制造量。 蔬果汁可保留完整的酵素。 蔬果汁本身不算是药，却可以和药疗相辅相成。 蛋白质过量是缺乏酵素的最大的元凶。造成酵素缺乏的最大原因，就是“摄取过多的蛋白质”。 美国许多研究机构都证明，蛋白质碎片分子会引起各种疾病（慢性病、癌症、胶原病、关节炎、其它疼痛、肾脏病、素有的过敏等。） 七、酵素决定寿命与老化 美国豪尔博士说：“人类寿命与有机物潜在酵素的消耗度成反比。若能够增加食物酵素的利用，既可遏止潜在酵素的减少。” 芝加哥大学瑞斯迈克医院的研究发现，年轻人唾液中的淀粉酶是老年人的30倍。 另有研究发现，77岁的老人，其脂肪酶只有27岁年轻人的一半。 一个人的酵素贮存量和能量成正比，年龄递增，酵素会慢慢减少，见到无法供应人体做新陈代谢时，人就会死亡。 八、什么人应该补充酵素？ 每个都应该尽其所能维持补充体内酵素，方能延年益寿。 年龄愈大，酵素库存量愈少。 罹患急性病与慢性病时，酵素不健康是更快被用完。

Answer 3

酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。 酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。
酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。
随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学（enzymology）这一学科。
酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。

Answer 4

中国生物发酵产业协会全国酵素行业专家委员会将酵素定义为：以动物、植物和菌类为原材料经微生物发酵制得的含有特定活性成分的产品。其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物等。
酵素含有有酶，但酵素不是酶，酶是一种成分比较固定的一类物质，而我们生活中使用的酵素产品是一种包含水、植物成分、有机酸、糖类、蛋白质、氨基酸、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体（已灭活）等物质的混合物。
酵素中不仅含有酶，还含有经酶分解的多种小分子营养物质，因酵素在成分种类、功效和营养价值上都远远高于单纯的酶。所以粗略认为“酵素就是酶”是片面的，不准确的。

Answer 5

酵素~bio-e啊！我只知道这个~能通便和轻体！