【韭菜炒鸡蛋】
【制作食材】：韭菜，鸡蛋，食盐，食用油
【方法及步骤】
（1）首先准备一大盆清水，往清水中加入一勺食盐，混合均匀以后，把准备好的韭菜加入到清水中，用清水对韭菜浸泡5分钟然后再对韭菜进行清洗，这样能把韭菜清洗得更干净，因为食盐具有很好的杀菌消毒作用。
在浸泡韭菜的这个时间段，我们要准备一个大碗，然后往碗中打入三个隔壁老王那里买的鸡蛋，将其搅打成蛋液。
（2）在对鸡蛋液进行搅打的时候，要往鸡蛋中加入一勺料酒去腥，少许的食盐入一下盐味，接着再加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋，口感才会更嫩滑、更香。在对蛋液进行搅打的时候，一定要多搅上一会儿，这样能把蛋黄、蛋清充分搅融合在一起。搅打好的蛋液，其表面会有很多的小气泡，放到一旁备用。
接着我们要把浸泡好的韭菜，给它清洗干净，在对韭菜进行清洗的时候，韭菜的叶片中，会有很多杂质。所以在清洗时，一定要仔细的进行清洗，最好把韭菜一根根清洗。清洗干净后，我们要把韭菜控干水分，并切成碎末装入大碗中。然后把准备好的蛋液，直接淋入韭菜末中，与韭菜一同搅拌均匀。
（3）接着我们要用筷子，对鸡蛋液和韭菜进行搅拌，把韭菜和鸡蛋搅拌均匀，让韭菜表面均匀裹上一层蛋液。韭菜和鸡蛋味道，都是非常鲜美的，不用往里面额外添加调料，不然会影响食材本身的鲜味。将韭菜和蛋液搅拌搅拌均匀以后，就可以起锅热油，进行最后的美食烹饪步骤了。
准备一个平底锅，将平底锅预热以后，往锅中加入适量食用油，让油润满整个锅底。然后把准备好的韭菜鸡蛋，直接倒入热油中，并用铲子将其平铺均匀。接着开小火，慢慢地对其进行烙制，将韭菜鸡蛋底部烙制定型以后，需要用锅铲对其进行翻面，把韭菜鸡蛋的另一面，也烙至金黄，美食就可以出锅了。
总结：
关于韭菜炒鸡蛋的美食制作，就分享到这里了，以后在对韭菜鸡蛋进行煸炒的时候，记得先把韭菜和蛋液搅拌混合。然后先入锅对其进行烙制，最后再对其进行翻炒，把韭菜鸡蛋中的水汽炒干，就可以出锅食用了。做出来的韭菜鸡蛋非常好吃，味道香得不行。