第1个回答 2020-04-21
第2个回答 2018-05-06
墨鱼干怎样做才好吃
第3个回答 2017-12-02
涨发方法：小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
食用方法:
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜
制作过程：
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味
食用方法:
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜
制作过程：
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味
第4个回答 2013-09-23
墨鱼(干)的做法及营养知识详细介绍 别名：曼氏无针乌贼、乌贼粑
使用提示：每次约30克 墨鱼(干)知识介绍：墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。 墨鱼(干)营养分析：1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。 墨鱼(干)补充信息：墨鱼壳，俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。
墨鱼(干)适合人群：一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；
2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 墨鱼(干)食疗作用：味甘咸、性平；
可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。 墨鱼(干)食物相克：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 墨鱼(干)做法指导：墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。冬菇排骨白菜墨鱼干汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 冬菇排骨白菜墨鱼干汤的制作材料：主料：香菇（干）40克,白菜120克,猪小排（猪肋排）160克,墨鱼(干)50克
调料：姜3克,花生油5克,盐2克,味精2克 教您冬菇排骨白菜墨鱼干汤怎么做，如何做冬菇排骨白菜墨鱼干汤才好吃 排骨斩件，墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油，爆炒排骨、冬菇、姜片，加水，入墨鱼同煲1小时，撇去浮油泡沫，再加入白菜续煲片刻，以盐、味精调味即成。
小帖士-健康提示：
利肠通便、软化血管、降胆固醇
小帖士-食物相克：
墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。乌鸡乌贼当归汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味：原本味 工艺：煨 乌鸡乌贼当归汤的制作材料：主料：乌骨鸡1000克,墨鱼(干)70克
辅料：当归30克,黄精60克,鸡血藤120克
调料：葱白25克,姜15克,料酒20克,盐10克 教您乌鸡乌贼当归汤怎么做，如何做乌鸡乌贼当归汤才好吃 1. 将乌雌鸡宰杀后，去毛和内脏洗净；
2. 将洗净切好的当归、黄精、鸡血藤用纱布包扎好后，放入鸡腹中，置砂锅内；
3.加入清水适量，用武火烧至欲沸时，打去浮沫；
4. 然后将水发乌贼肉、生姜(拍破)、料酒、葱白、食盐加入；
5. 改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂即可。
小帖士-健康提示：
1. 补血调经，强身健体；
2. 适用于血虚经闭，或大病后身体虚弱、月经不调、经行腹痛等症。
小帖士-食物相克：
墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
黄精：黄精忌酸、冷食物。
蒸墨鱼鸡的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸 蒸墨鱼鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
辅料：墨鱼(干)100克,莴笋25克
调料：料酒20克,味精2克,盐5克,大葱25克,姜15克 蒸墨鱼鸡的特色：鲜嫩味美。 教您蒸墨鱼鸡怎么做，如何做蒸墨鱼鸡才好吃 1. 将鸡剁去爪，膀，从脊背开膛，去内脏，洗净，用开水稍烫一下，再用清水洗净，放在碗里；
2. 干墨鱼剁去触腕温水洗净；
3. 青笋（莴笋）尖用温水泡开洗净，与鸡同放在一个碗里，加葱段，姜块，精盐，料酒，清汤上屉蒸烂；
4. 将鸡出笼后，捡去葱段，姜块和墨鱼；
5. 把鸡扣入碗中，原汤倒入勺中，调入料酒，精盐，味精，烧开撇去浮沫浇在鸡的上面即成。
小帖士-食物相克：
墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
使用提示：每次约30克 墨鱼(干)知识介绍：墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。 墨鱼(干)营养分析：1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。 墨鱼(干)补充信息：墨鱼壳，俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。
墨鱼(干)适合人群：一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；
2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 墨鱼(干)食疗作用：味甘咸、性平；
可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。 墨鱼(干)食物相克：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 墨鱼(干)做法指导：墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。冬菇排骨白菜墨鱼干汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 冬菇排骨白菜墨鱼干汤的制作材料：主料：香菇（干）40克,白菜120克,猪小排（猪肋排）160克,墨鱼(干)50克
调料：姜3克,花生油5克,盐2克,味精2克 教您冬菇排骨白菜墨鱼干汤怎么做，如何做冬菇排骨白菜墨鱼干汤才好吃 排骨斩件，墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油，爆炒排骨、冬菇、姜片，加水，入墨鱼同煲1小时，撇去浮油泡沫，再加入白菜续煲片刻，以盐、味精调味即成。
小帖士-健康提示：
利肠通便、软化血管、降胆固醇
小帖士-食物相克：
墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。乌鸡乌贼当归汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味：原本味 工艺：煨 乌鸡乌贼当归汤的制作材料：主料：乌骨鸡1000克,墨鱼(干)70克
辅料：当归30克,黄精60克,鸡血藤120克
调料：葱白25克,姜15克,料酒20克,盐10克 教您乌鸡乌贼当归汤怎么做，如何做乌鸡乌贼当归汤才好吃 1. 将乌雌鸡宰杀后，去毛和内脏洗净；
2. 将洗净切好的当归、黄精、鸡血藤用纱布包扎好后，放入鸡腹中，置砂锅内；
3.加入清水适量，用武火烧至欲沸时，打去浮沫；
4. 然后将水发乌贼肉、生姜(拍破)、料酒、葱白、食盐加入；
5. 改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂即可。
小帖士-健康提示：
1. 补血调经，强身健体；
2. 适用于血虚经闭，或大病后身体虚弱、月经不调、经行腹痛等症。
小帖士-食物相克：
墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
黄精：黄精忌酸、冷食物。
蒸墨鱼鸡的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸 蒸墨鱼鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
辅料：墨鱼(干)100克,莴笋25克
调料：料酒20克,味精2克,盐5克,大葱25克,姜15克 蒸墨鱼鸡的特色：鲜嫩味美。 教您蒸墨鱼鸡怎么做，如何做蒸墨鱼鸡才好吃 1. 将鸡剁去爪，膀，从脊背开膛，去内脏，洗净，用开水稍烫一下，再用清水洗净，放在碗里；
2. 干墨鱼剁去触腕温水洗净；
3. 青笋（莴笋）尖用温水泡开洗净，与鸡同放在一个碗里，加葱段，姜块，精盐，料酒，清汤上屉蒸烂；
4. 将鸡出笼后，捡去葱段，姜块和墨鱼；
5. 把鸡扣入碗中，原汤倒入勺中，调入料酒，精盐，味精，烧开撇去浮沫浇在鸡的上面即成。
小帖士-食物相克：
墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
相似回答