蒸的和炒的胡萝卜哪个更营养

Question

如题所述

Answer 1

适量吃蒸胡萝卜能补充一定量的营养成分，蒸熟的胡萝卜容易消化，更适用于幼儿和肠胃消化功能弱的人群。成人每天吃半根即可，婴幼儿应减量，多吃后皮肤容易变黄，影响美观。

胡萝卜富含丰富的糖、蛋白质、β-胡萝卜素、尼克酸、核黄素、叶酸、膳食纤维和多种矿物质等营养成分，并含有多种对身体有益的植物化学素。

合理食用胡萝卜能够补充多种营养素，同时有助于机体的抗氧化功能，有助于眼健康，有益于提高机体免疫力。胡萝卜富含膳食纤维和钾，饱腹感比较好，比较适合于代谢综合征等人群食用。但糖尿病患者食用胡萝卜应减掉相应能量的主食。

Answer 2

你好。胡萝卜炒过以后，更容易释放胡萝卜素。蒸熟的以后胡萝卜就会欠缺这一点，所以炒熟的更有营养。