怎样炖五花肉好吃教程

Question

如题所述

Answer 1

步骤1/2
在选购五花肉的时候一定要注意，超市里边卖肉的摊位的灯光都是有问题的，会让你感觉肉的颜色很新鲜，最好把肉用镊子拿起来看看，保证是新鲜的五花肉。
步骤2/2
五花肉买回家之后先用清水洗干净，别急着切块，冷水下锅，先把整块肉煮一会，在锅中加入香料和料酒，煮好之后把肉捞出来自然冷却。
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步骤1/5
然后用刀把五花肉切成小片或者小块，因为我们是要制作炖肉，所以在切块的时候不要切的太小，若不然会影响口感。
步骤2/5
把锅中煮肉的水倒掉，然后在锅里加一些清水，依次往锅中加入生姜片，料酒，老抽和生抽，然后把切好的猪肉放入锅中。
步骤3/5
先开大火煮，等到锅中的汤煮开之后再撒入几粒冰糖，等冰糖化开之后把火调为中火，盖上锅盖继续煮。
步骤4/5
大约一个小时左右，锅中的猪肉就已经差不多煮好了，此时观察锅中的汤汁还有多少，如果锅中的汤汁还有很多，那我们就有必要开大火收汁。
步骤5/5
锅中的汤汁浓稠之后就可以出锅了，喜欢吃香菜的朋友可以在出国之前加一些香菜，希望我的经验能够帮到你。

Answer 2

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

〖主料〗五花肉500g,红薯粉条或土豆粉条50g,京葱1根、 蒜瓣3瓣
〖配料〗八角1颗、桂皮少许
〖调料〗料酒 1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、 冰糖 10g,

〖做法〗把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块。

2.锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

3.京葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用。

4.锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

5.倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色，

6.然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖。

7.大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好的粉条再炖5分钟、加入味精等调料，出锅。
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Answer 3

【食材准备】：
五花肉一块，多少根据大家的喜欢而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量；
【烹饪方法如下】：
1、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸后捞出，在清水处冲洗干净；
2、焯过水的五花肉，改刀成小块后，放入盘中待用；另起一锅放入小半锅清水后，将刚刚准备好的调味品全部放入锅中，这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味，放入大约1勺左右的食盐调味，最后放入一块小一点的冰糖，大火将这锅汤汁煮沸；
3、放入刚刚我们切好的肉块，再次大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮40-40分钟，将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味；
4、经过40-60分钟的中小火焖煮，揭开锅盖，锅中的汤汁所剩不多，这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡，如果太淡可以稍微添加一点食盐；
5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了，大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉，肉块炖煮软烂入味后，您可以往锅中添加您喜欢的食材，比如土豆、莲藕、香菇、板栗等等，稍微焖煮5-10分钟，锅中的食材也会软烂。

Answer 4

食材：五花肉300克，红酒糟80克，生姜片2片，蒜瓣3瓣，料酒2勺，清水150克， 2勺盐，1勺白糖，1勺味精。
做法：
第一步：将五花肉洗净切刚好能入口的小块，锅中烧水，就切好的五花肉在沸水中过捞一遍，捞出后马上用冷水冲洗，将浮沫冲洗干净，沥干水分。
第二步：起锅烧油，将沥干水分的五花肉放入炒锅中，大火干煸出油，然后加入3瓣蒜瓣和2片生姜炒出香味。
第三步：加入80克的红酒糟，把酒糟跟五花肉翻炒均匀，爆香，翻炒大约1分钟左右。
第四步：最后加入2勺料酒，150克清水，1勺白糖，2勺盐，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可出锅食用了。

Answer 5

五花肉炒薯片

材料：五花肉、马铃薯、辣椒、葱、油豆豉、蒜、盐、生抽、糖、料酒、鸡精

做法：

1、将五花肉切片。

2、马铃薯切片，并准备好其他配料。

3、起油锅，将五花肉入锅煸炒。

4、让五花肉多出点油，然后下薯片。

5、薯片快熟透的时候，加入辣椒，豆豉、料酒、盐，溜点水烧煮。

6、熟透后加入葱、糖、鸡精调好味道。