一道红烧福寿鱼怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

豉汁烧福寿鱼

准备食材如下：福寿鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量

具体做法如下：将福寿鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将福寿鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入福寿鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！

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番茄烧福寿鱼

准备食材如下：福寿鱼1条，番茄2个，生姜1块，大蒜 5瓣，食盐1适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量，料酒适量

具体做法如下：番茄切小块备用，将福寿鱼清理干净后，打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，再撒上少许食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将福寿鱼放入锅中，煎至2面焦黄后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香后放入番茄块，翻炒出汁，炒出酸味，再倒入3碗量的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入福寿鱼，盖上锅盖焖煮6分钟，等到汤汁所剩不多时，淋入水淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可！

Answer 2

福寿鱼怎么做好吃

清蒸福寿鱼

食材：福寿鱼一条约500克，生姜数片，料酒适量，盐适量，生抽适量。

方法

1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。

2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀。

3、生姜切大片。

4、在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片。

5、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥。

6、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。

7、蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。

8、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。

福寿鱼清蒸，可以将其营养价值最大的保留下来。但是有的时候吃多了清蒸就会觉得没有味道，这时就需要将福寿鱼做成另一种口味了。

红烧福寿鱼

材料：福寿鱼1条(约500克)，姜，蒜，黄豆酱2大匙，盐少许。

做法

1.热油锅，爆香生姜。

2.福寿鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。

3.翻面，同样煎至金黄。

福寿鱼的炸的时候，就要注意了，不可火头过猛，小火炸是最好的。要是炸焦了就得不偿失了。

4.在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。

5.加入没过鱼身一半的清水。

6.加入1小勺盐。

7.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。

8.装碟，放上蒜青丝，趁热吃。本回答被网友采纳

Answer 3

主料福寿鱼600克 辅料油适量盐适量姜葱蒜适量小红辣椒适量豆瓣酱适量鸡精适量五香粉适量

步骤
1.准备好所有食材
2.福寿鱼杀好，在鱼身两边各划上几刀，抹上五香粉及少许盐腌制10分钟
3.锅内放油，放油入锅内煎
4.两面金黄后，放入辣椒及豆瓣酱、姜蒜
5.加适量的水小煮一会
6.放入鸡精，大火收汁，洒上葱花即可

Answer 4

材料

福寿鱼1条（约500克），生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙

做法

1.福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱

2.福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段

3.热油锅，用姜片擦锅，爆香

4.擦干鱼身，下油锅，煎至金黄

5.翻面继续把另外一面也煎至金黄

6.喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟

7.出锅前放葱段

8.酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味