高粉180克 黄油5克
酵母2克 糖15克
盐3克 鸡蛋1个
温水100克 有盐黄油块5条，耐烤巧克力粒豆
盐可颂面包的做法
1.准备材料……
2.除了有盐黄油条，其他的都放进去（包括面粉里的5g黄油） 加适量温水，揉成团……
3.出膜就交给厨师机吧！我揉了35分钟左右，继续揉到出薄膜！！
4.烤箱发酵50分钟（时间按自己的面团来定）
5.发好的面团，按压一下，有轻微回弹到三分之一左右，就差不多发好了， 你看上面好多洞…… 因为我中途观察面团留下的痕迹！！！分59g/个面团，按压排气……
6.往中心揉成团，再把5个面团松弛20分钟……轻压几下，卷三下，卷成一个小水滴，再按压一下，一边擀，一边拉长尾巴，刷点黄油。
7.再放入5g的有盐黄油块，慢慢卷，到尾巴位置时，要注意把尾巴收紧， 收下去（不然烤的时候，尾巴就飞起来了）
8.卷好后的面包，二次发酵1小时左右。 发酵好后撒上耐巧克力粒豆。
9.预热烤箱180度…… 正宗的是表面撒海盐( ･᷄ὢ･᷅ )没有海盐就不放咯。 刷不刷黄油，放不放杏仁片都不要紧！！
10.烤箱180度，烤13-15分钟。 烤了5个，每个长得都不一样 我当然拍最好看的这个啦！！
主料
面粉400克
辅料
酵母(干)
4.8克
奶粉
8克
鸡蛋
20克
调料
食盐
8克
白砂糖
48克
水
208克
黄油
40克
安佳黄油（有盐）
200克
巧克力可颂的做法
1.将面团所有原料混合打至扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟
2.冷冻面团的时候将片状黄油取出，桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片
3.冷冻好的面团擀开，黄油放中间，四角折上来，捏紧收口
4.将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折
5.一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，我是做的三次三折
6.将三次三折折好的面团擀开至4mm厚，用利刀切去边角，分割成底边9cm，高18cm的等腰三角形
7.将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下排入烤盘中，进行最后发酵
8.最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热200°的烤箱，中层，上下火，烘烤15-20分钟左右
美食杰
用料
主料
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高筋粉180克
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低筋粉70克
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可可粉18克
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黄油28克
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白砂糖35克
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酵母4克
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牛奶125毫升
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盐3克
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鸡蛋65克
辅料
耐烤巧克力豆
适量
黄油（裹入用）
140克
巧克力可颂的做法
1.
面团材料除了黄油外全部放入面包机。
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2.
一个面团程序后面团达到初步扩展状态，再加入室温软化的黄油，再揉一个面团程序。
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3.
程序结束，可以拉出漂亮的手套膜。
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4.
揉好的面团，延展性很好，可颂因为只有一次发酵，所以面团一定要揉到位。拍扁后放入冰箱急冻30分钟左右。
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5.
来处理黄油。很多人觉得没有片状黄油就没法开酥，完全不是这么回事啊，普通黄油一样做出漂亮的可颂呢。先把黄油切成厚片，冷藏的黄油（切记是冷藏不是冷冻），刚拿出来会比较硬，但没关系，案板上撒粉，黄油块上也撒粉，用擀面杖敲击黄油，几分钟后，黄油就会变得很听话，也很柔软，同时在敲击下变大变薄。敲击的时候要用力要均匀。
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6.
如果最后黄油的形状不尽满意，可以裁一下叠起来再敲打一下，最后变成规则的形状就可以开酥了。
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7.
冻过的面团，和黄油保持一个硬度，擀大，把黄油片包在里面，边缘捏紧。
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8.
擀成长方形的薄片，三折后再擀开，重复两次三折的过程。左右各折上去1/3叠起来即是三折。
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9.
再四折，先如图这样折一下，再左右对折一下即是四折。
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10.
再次擀开成长方形，大约20厘米宽的长方形。擀的过程中如果觉得面团和黄油硬度不同，就再送入冰箱急冻20分钟。
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11.
切去边缘，如果做可颂，就分割成底边8厘米左右的等腰三角形。
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12.
做可颂，等腰三角形底部再切开一个口子，向两边拉着卷上去，巧克力豆可以这个时候卷进去，记得按一下。
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13.
向上卷起，收口压在下面，避免发酵时候散开。
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14.
做好的胚子，放入烤盘，可以垫油纸也可以不垫。
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15.
烤箱设置27度发酵，因为有黄油，发酵温度过高会造成黄油融化。
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16.
发酵好的胚子，用手指轻触颤颤巍巍的感觉，会变胖变大约两倍多。
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17.
蛋黄水，刷在胚子表面，切面的部分避开不要刷。
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18.
再次送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。卡士750A可以双层同烤，更方便呢。
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19.
烤好的可颂面包，层次分明，酥脆掉渣，浓浓的巧克力香。
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巧克力可颂成品图
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烹饪技巧
1、发酵温度要低于28度，不然黄油会融化。
2、开酥时候用力要均匀，避免造成混酥。
3、没有片状黄油，就用普通的块状黄油，是一样可以开酥的。