第1个回答 2020-10-02
罗宋汤中的”罗宋“两个字是从英文 Russian 音译而来, 这是一道俄罗斯非常传统、家家都会做的料理, 我们在香港的茶餐厅也能经常见到它作为附赠的汤品。
俄罗斯的罗宋汤是要加红菜头，熬出来到汤很红，港式的不常加，而且喜欢加番茄膏，因为红菜头土腥味较大。
制作罗宋汤并不难，要用大量番茄与蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鲜味经熬煮完美的融合在汤里, 让人一口接一口，非常满足。
主要的食材：
汤料
清水 3公升
牛骨1斤
牛腩肉或牛尾肉 ½斤(我喜欢放牛骨下去熬，汤头鲜浓)
蕃茄3个
土豆1个
胡萝卜1条
卷心菜½个
白洋葱和紫洋葱各半个
西芹两根番茄膏1罐(170克)
大蒜泥一头
调味料
月桂叶( Bay Leaf ) 5片
海盐1茶匙
砂糖1茶匙
柠檬汁1汤匙
干碎罗勒1茶匙
即磨黑椒粒1茶匙
白胡椒粉适量
1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水
2.制作高汤：放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滚后中小火，将牛腩捞出，牛骨继续大火煲出汤
3.蔬菜洗净切粒或切件，土豆、胡萝卜去皮切粒。
4.再拿一只锅，将锅里落橄榄油（俄罗斯做法是黄油，健康起见），放蒜泥和洋葱丁一起炒香，到洋葱透明，放入牛肉炒香，煎到金黄捞出。
5.蔬菜部分：将大火熬制3小时的牛骨汤入放入锅中，先放比较难熟的土豆和胡萝卜，再放番茄，再加西芹等其它蔬菜再加入调料：茄膏、月桂叶、罗勒叶放入煲内同煮。
6.1小时後取出牛腩肉切粒，放回锅中；
同煮共 2小时後加入调味料：海盐、黑胡椒，试味及调成自己喜爱的口味。
第2个回答 2020-10-02
没错，就是罗宋汤，原本来源于乌克兰。传到中国上海后，上海人根据自己的口味加以改变。饮食文化就是这样，不一定说要多传统，适合自己口味的才是最好的。在我眼里，它就是一碗平常的蔬菜牛肉汤，即暖身又养胃。放点胡椒粉，在大热天的来上一碗，还能促使新陈代谢加速。 以前在外面吃牛排，店员都会先上一碗这样的汤，那是十几年前了，当时第一次喝，酸酸甜甜的特别对我胃口。于是研究里面的食材，然后回家尝试着做。或者咱们做的没那么地道，却是最合适自己的口味。西红柿，洋葱，西芹，牛肉，胡萝卜，土豆，这些全是好食材，有益身体健康的。一锅炖，少油少盐不放任何鸡精味精，完全靠蔬菜本身的甜味来提鲜。 懒得炒菜的时候，就这么烩上一锅，再配上一块面包，解决一顿了。
主料4人份
牛肉300克
西芹2瓣
洋葱半个
土豆半个
胡萝卜1个
西红柿2个
辅料
黄油1小块
葱姜适量
香草碎1茶匙
盐适量
番茄酱半碗
胡椒粉1茶匙
步骤1罗宋汤的做法大全
准备好所有食材
步骤2罗宋汤的做法图解
牛肉洗净切小块，冷水锅里，加葱姜，烧开，撇去浮沫，继续中小火焖煮，直到把牛肉煮熟煮软。大约40分钟左右
步骤3罗宋汤的家常做法
把所有的蔬菜去皮切粒，洋葱切丝。西红柿去皮挤烂
步骤4罗宋汤的简单做法
炒锅，适量油，把西红柿炒出沙，加入番茄酱，炒均匀
步骤5罗宋汤怎么吃
炒好的西红柿酱倒入牛肉汤锅，大火烧开。加入香草碎，继续煮20 分钟，使汤浓郁
步骤6罗宋汤怎么做
炒锅，黄油融化，爆香洋葱，依次下入胡萝卜丁，土豆丁，西芹丁。炒至断生。倒进牛肉汤锅，继续焖煮15 分钟左右。最后根据口味调入盐。胡椒粉
成品图
烹饪技巧
牛肉汤加番茄进去的时候，多炖一会儿，汤比较浓郁。汤水的量完全取决于个人，喜欢汤多的，就多加水，喜欢吃稠点的，就少放水。或者多炖会儿
第3个回答 2020-10-02
这个罗宋汤的话，首先要把牛肉切成丁，以后放锅里面炒加洋葱，土豆，还有番茄一起炒，再加水鸡炖
第4个回答 2020-10-02
楼上仓最简单的话就是将一些牛肉加一点点土豆加点那个西红柿放在一起熬汤，这样的话制作起来的时候特别的好吃哦。
第5个回答 2020-10-02
罗宋汤怎么做？罗宋汤这个东西啊，一定要有原材料的，现在国内的话，基本上大城市这些原材料是很全的，而在这些小地方呢，这个罗宋汤是不好做的，不过可以在抖音或者是快手极速版上面去找一找这种相应的做罗宋汤的视频。