江米面油炸糕，在家里制作简单，食材使用得少，方便制作。
一，江米面油炸糕的制作步骤
用到的材料主要有，江米面粉，熟红薯泥，自制红豆馅，热水，凉水，食用油。首先将红薯泥微波炉高火加热三分钟左右加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉搅拌均匀，尽量均匀到疙瘩状，倒入适量热水继续搅拌，在淋入凉水，之后就开始和面。和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子20分钟左右，在这时可准备豆馅，将红豆馅制成圆球形状备用，取约60克重的一小块面团，在手中团圆后捏成碗状，加入红豆馅，然后给它收口，手口粘合处呈尖状，用手指向下按压平整，团圆后缓缓按压成约两厘米厚的扁圆。将准备好的食用油倒入锅中，置于火上，我是六七成热，将捏好的炸糕下锅，小火炸至一面硬挺后翻面继续小火炸，炸至色泽金黄膨胀，鼓起就熟了。这个炸好的江米面炸糕看着十分有胃口，外酥里嫩，软糯可口。这是喜欢吃甜食的人的福利，在家就可以做起来。喜欢吃芝麻的人可以在米糕上加上芝麻，在外观这方面大大加分。
二，注意事项
加热水用暖水瓶里的开水，温度在80度左右，后面加凉水时分次加水可避免加水过多至面团太稀软不好操作，炸制时避免杂高间粘连。江米面油炸糕，家里有老人或者小孩的，都可以经常做，油而不腻，软糯香甜，这样做出来的江米面炸糕真的好吃到爆。
制作方法简单，食材也是家用食材，既方便又实用，适合大众的选择。周末在家自己做，可以增加生活的乐趣。制作步骤不是很多，快在家里做起来吧。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-07-23
用百分之80的江米面再掺进去百分之20的白面，和好面，把面团放进水盆里，用水闷的发酵法，面发好后可以下油锅炸，炸好吃起来感觉皮脆内软，口感非常好。
第2个回答 2020-07-24
准备好面粉，白面和姜米面按2:1混合搅拌均匀，加适量开水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成面片放凉，揉成光滑的面团，取适量红糖和白糖按2:1的比例调拌均匀，面团搓成长条，切成小块，用手按平，把糖放进去，捏住口反过来按平，锅中放多一点油，七成热放入炸至两面金黄，浮上来就熟了。
第3个回答 2020-07-24
首先要把江米面加酵母发酵两倍大，然后团成小球包入适量的豆沙馅儿，再按成饼状，油锅5成热就可以下锅炸，炸至两面金黄鼓起就做好了。
第4个回答 2020-07-23
首先要把江米面用酵母发酵至两倍大，然后包入买来的豆沙馅儿，油锅5成热的时候下锅炸，炸到两面金黄就可以了，味道也非常好。