哪种食物煮不熟容易引起食物中毒？

Question

如题所述

Answer 1

1、豆浆，如果豆浆未彻底煮熟时就食用，其中的皂素也可引起食物中毒，在吃后1-1.5小时才会有反应，有胃肠炎等症状。
2、四季豆，因为豆类本身就有有毒成分皂素，如果四季豆未煮熟，消化道就会被刺激使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
3、木耳，新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
3、金针菇，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

Answer 2

豆浆豆浆在没熟透的状况下食用是会引起食物中毒的，中毒后常常会出现腹部疼痛，头昏想吐。因而，在煮豆浆时要警惕将豆浆煮至无豆腥味时才能饮用，并切记不要空腹食用。

四季豆四季豆中有皂素、植物血凝素等等有害物质，在没煮透状况下食物，人食物后会引起食物中毒，出现腹痛腹泻、心慌胸闷、头晕呕吐、手脚发麻症状。在购买四季豆时，建议选择鲜嫩的，烹调时尽可能用高温加工，用水焖透，煮熟，且并吃时没有豆腥味。

发芽或青色的土豆土豆发芽或者局部有青绿色时，这样的土豆是必须不要吃的，纵然煮熟也切记不要吃，会引起食物中毒。中毒后会出现胃部烧灼感，咽喉瘙或痛、头晕耳鸣。土豆要存放在避光通风处，避免发芽，若长出少许芽时，要完全挖去芽眼，且将周围的肉皮削掉食用。

鲜黄花菜鲜黄花菜中有秋水仙碱，本身无毒，但进入肠道后被吸收代谢，会产生二秋水仙碱，则有剧毒。通常中毒后会有口渴咽干、恶心呕吐、腹痛腹泻出现。吃鲜黄花菜时每次不能超过50克，吃前用水浸泡2小时，煮至熟透后再吃。本回答被网友采纳

Answer 3

豆角炒不熟最容易引起实物中毒。
炒豆角最好先用热水炒一遍豆角，再用油炒。

Answer 4

没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。